中国日报乌鲁木齐8月16日电 由新疆维吾尔自治区文旅厅、商务厅、昌吉州人民政府和世界中餐业联合会共同主办的“2025新疆舌尖上的丝绸之路美食节暨昌吉州美食文化旅游节”在昌吉市新疆农业博览园会展中心隆重开幕。活动以“新疆是个好地方，醉美最近是昌吉”为主题，旨在展示丝绸之路特色美食风采，促进文旅产业融合发展。

开幕式现场。龙欣 摄

新疆维吾尔自治区人大常委会副主任买买提明·卡德、政协副主席巴图、人民政府副秘书长熊哲家，蒙古国戈壁阿尔泰省省长光·钦巴特、科布多省副省长玛·巴雅尔特，以及来自19个援疆省市、13个地（州、市）和国内外餐饮协会的代表共同出席开幕式，见证这场美食文化盛宴的开启。

“丝绸之路美食驿站”项目启动。昌吉州融媒体中心记者 何龙 摄

开幕式上，世界中餐业联合会与昌吉州人民政府共同启动了“丝绸之路美食驿站”项目。新疆餐饮协会发布了新疆特色美食名录，昌吉州同步推出特色美食团体标准，通过视频形式生动展现了标准化成果。随后，来自北京、重庆、陕西、甘肃、青海、江苏、山西、海南、湖南、香港特别行政区、河北、广西壮族自治区、宁夏回族自治区和新疆维吾尔自治区等14个省区市的餐饮协会代表共同登台，通过大屏幕触屏仪式联合发起丝绸之路美食推广倡议。

本次美食节设置了多个特色展区。在新疆农业博览园会展中心A馆的“丝路优品展”上，集中展示了番茄、粮油、葡萄酒、鹰嘴豆等新疆特色农副产品；B馆的“开心油糕特展”则呈现了这一昌吉传统小吃的制作工艺；C馆的"美食融合创新展"展示了丝路美食的现代演绎。活动现场还特别设置了无人机送餐演示区，展现3公里半径内的即时配送技术。

昌吉州饮食文化源远流长，自汉代戍边将士的饮食传统，到明清时期丝绸之路上的美食融合，两千多年来形成了独具特色的“昌吉味道”。近年来，当地积极推进美食产业发展，通过制定15项传统小吃标准、培育428家中华名吃名店，打造“乐享美食游昌吉”等精品线路，奇台县和昌吉小吃街分别获评“中华美食之乡”和“中华小吃名街”，使传统美食成为促进文化交流、带动产业发展的重要载体。

产品会展交易场景。龙欣 摄

美食节上的歌舞瞬间。龙欣 摄

参展商推销番茄制品。龙欣 摄

据悉，本次美食节将持续至8月21日。期间将举办“丝绸之路名厨争霸赛”、“昌吉州第三届职业技能大赛中式烹饪赛项总决赛”等专业赛事。同时，“万人免费吃”活动将向游客提供烧烤、米粉、椒麻鸡等美食体验，还将开启“天山北麓葡萄酒”主题活动、“数字+美食”推介发布会等特色活动。此外，在昌吉小吃街和新疆大剧院等分会场，游客还能欣赏到山西舞狮、蒙古族呼麦、新疆花儿等非遗展演。

舌尖上的丝绸之路美食节连续两年在昌吉举办，进一步彰显了丝路特色美食风采与多元民俗独特魅力。本次活动恰逢新疆维吾尔自治区成立70周年，不仅展示了昌吉州丰富的美食文化资源，进一步推动昌吉州“美食+产业”融合发展，打造“昌吉味道”文化品牌，促进丝绸之路沿线地区的文化交流与合作，也为各地游客提供了一个了解新疆、品味新疆的重要窗口。

（中国日报 记者 毛卫华｜龙欣）