供稿来源:深圳市中医院治未病中心 林基伟
广东的汤文化源远流长,浩海拾贝
今天所谈均在民间常见易用
愿大家对应自身实际
为自己和家人的健康
也来煲煲广东汤
冷冬的日子里,手脚冰凉、腰背僵硬时常多见。冬天是“藏”的季节,也是补肾助阳的最佳时机。“三九补一冬,来年无病痛”。今天,为大家带来一道的温补食疗方——杜仲山奈鸡煲。不仅能驱散一身寒气,更是为平日疲惫的身体“加油充电”的宝藏药膳。
杜仲,又称思仙,丝连皮。是为杜仲科落叶乔木植物杜仲的树皮,为我国特有的中药材。杜仲具有极高的药膳食疗保健价值,早在唐朝时期的《千金方·食治篇》就有相关记载。
杜仲,味甘、性温。作用于人体的肝、肾两个脏腑,具有补肝肾,强筋骨,安胎三大功效。
取用杜仲的温补肝肾作用,为冬日进行壮阳助火,能够为机体抵御外在的寒冷气温。同时,又能够强筋骨,对南方寒湿的腰背酸痛尤为适宜。
汤料:杜仲15至20g,鸡肉500g(老母鸡、乌鸡或鸡腿块为佳),山奈5至8克,料酒2汤匙,红枣(去核)6至8颗,食用盐适量。
杜仲山奈鸡煲
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杜仲,质地干硬,使用时可以提前用清水浸泡。
红枣可以补脾益气,颜色红艳赏心悦目,增强食欲。
鸡肉性温,益精补血,搭配山奈,也就是南方通称的沙姜,可以散寒、祛湿、温脾胃。
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适合平日手脚冰凉,胃脘不温,腰背酸软的人群食用。
有感冒,急性尿路感染,紫癜人群不能食用。平时容易喉咙痛,大便干结,痤疮等上火人群也不太适宜。