传承中的色香味，薄筋光——陕西美食臊子面，“感恩有您”一口香_旅游动态

传承中的色香味，薄筋光——陕西美食臊子面，“感恩有您”一口香

创始人

2025-12-14 00:58:57

0次

陕西臊子面，作为西北地区最具特色的传统面食之一，承载着深厚的历史文化底蕴，其独特的制作工艺和色香味俱全的特点，使其成为陕西美食的代表。

陕西臊子面的历史可以追溯到商周时期。相传，周文王在渭水斩杀蛟龙后，将其肉炖汤分享给百姓，人们将面条捞入碗中，浇上肉汤，只吃面不喝汤，这种独特的饮食方式逐渐演变为今天的臊子面。在岐山，臊子面不仅是日常美食，更是红白喜事、逢年过节的必备佳肴。其背后蕴含的“竣余”礼仪，即先敬神灵祖灵，后祭君卿，再供宾客享用，体现了中华民族尊崇祖先、敬畏自然的传统。

正宗的陕西臊子面以岐山臊子面最为著名，其制作工艺复杂而精细。首先，面条要求“薄、筋、光”，手工擀制的面条细长均匀，入口爽滑。其次，臊子是面的灵魂，选用肥瘦相间的五花肉，切成小丁，加入姜末、辣椒、醋等调料，小火慢炖而成，香味浓郁。此外，臊子面的汤汁也极为讲究，需用多种食材熬制，如豆腐、木耳、黄花菜等，搭配红萝卜、蒜苗等配菜，形成红、黄、绿、白、黑五色，寓意着生活的丰富多彩。

臊子面以其“酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪”的特点著称。面条薄而筋道，汤汁红亮油润，味道酸辣鲜香，令人回味无穷。一碗正宗的臊子面，不仅是一顿美食，更是一种文化的体验。它将陕西人的豪爽与细腻完美融合，展现了西北地区的独特风味。

如今，位于感恩时代广场的“感恩有您”陕西一口香臊子面已经成为了食客品尝美食的第一选择，它不仅是一种传统美食，更是一种文化符号，承载着人们对生活的热爱与追求。

湯汁面的美食傳統歷史薄而陝西口香工藝的特點消息資訊祭君卿麪條臊子面

上一篇：赏雪：雪拥雄关 | 众多游客打卡八达岭、居庸关、慕田峪长城

下一篇：圆明园的主要景点是哪几处

传承中的色香味，薄筋光——陕西美食臊子面，“感恩有您”一口香

相关内容

热门资讯