◆ ◆ ◆ ◆ ◆

山东面条美食争霸赛来袭，收好这份吃面攻略

当筷子挑起金黄劲道的面条，热气升腾中，大运河的千年故事在碗中缓缓展开。山东面条美食争霸赛即将在聊城举办，这座"江北水城"的面食文化即将惊艳四方。

今天，就让我们一起走进聊城，品尝这碗穿越千年的面食，解码其中蕴藏的文旅密钥。

PART 01

参赛双面：舌尖上的运河文化

临清什香面——这道面食界的“满汉全席”，绝对是聊城面食之首。它的前身可追溯至《金瓶梅》中提及的“温面”，后经乾隆御赐更名，成为待客最高礼遇。

临清宾馆的什香面是其中的佼佼者，制作技艺已被列入山东省非物质文化遗产。一碗正宗的什香面配有18种配料，黄瓜丝、腌香椿、麻酱蒜泥层层堆叠，加上六菜、八菜乃至十二菜的配菜体系，荤素相间，色彩缤纷。

品尝什香面的过程宛如一场戏剧：小碗调味料先行登场，咸菜、炒菜紧随其后，最后整盆面条与卤汁压轴出场。面条挑入碗中，仅占三分之一空间，再按个人口味加入各式菜码，拌匀后送入口中，顿感面条劲道，菜码香脆，卤汁浓郁。

推荐体验地：临清宾馆（临清市新华路）

松茸和牛面——和牛入口即化，脂肪交杂形成霜降纹理，肉质软嫩顺滑，是鲁西地区依托运河文化，集美食养生于一体的地方特色菜，味道鲜美醇厚，营养价值高。

推荐体验地：临清三和宾舍（临清市）

PART 02

老店韵味：街巷中的口碑之选

如果说什香面是面中贵族，那么散落在聊城街巷的老面馆，便是市民生活的真实写照。

王岩拉面馆——这家位于临清市龙山路上的老店，已成为当地人口碑中的拉面代表。清晨，师傅手中的面团上下飞舞，瞬间变成粗细均匀的面条，飞入沸水中翻滚。熟后捞入肉汤入味，加肉酱、香菜、鸡蛋，香气扑鼻。拉面分粗、细、毛细、宽、韭叶等多种款式，满足不同食客的喜好。

推荐体验地：王岩拉面馆（临清市龙上路）

育新街——聊城的面食宝藏街。

这里的王起明拉面是一家重新装修的老店，拉面劲道，汤汁浓郁，价格实惠，小份拉面只要9元。拌面是店内特色，尤其是肉酱拌面和鲜椒拌面，绝对值得一试。

白家拉面馆也是育新街的一张美食名片，拉面都是师傅现做现拉，汤底有小粒酥肉，吃起来一点都不油腻，面条劲道爽滑。

推荐体验地：聊城市育新街（王起明拉面、白家拉面馆等）

在聊城，提起虎记拉面，老饕们总会眼神一亮。这碗面的灵魂，全在一锅汤里。捞面入碗，浇上滚烫的浓汤，放上几块酱色牛肉，再撒上一把翠绿香菜。趁热拌匀，每一根面条都挂满了汤汁的精华。这碗虎记拉面，早已不仅是果腹之物，更是融入水城人血脉的日常滋味与温暖慰藉。

推荐体验地：虎记拉面肉串城（聊城市花园路店）

PART 03

特色面食：不可错过的独特风味

捶鸡面——临清不可或缺的地方美食，其精髓在于“吃鸡不见鸡，叫面不是面”。制作过程极其复杂，需经过取肉、斩茸、腌制、成团、捶打、切条、吊汤等多道工序，耗时至少三小时，堪称“慢工出细活”的典范。

推荐体验地：临清宾馆（临清市新华路）

饸饹面——孙氏饸饹面是聊城的特色面食之一，孙氏作为老字号，以其独特的制作工艺和秘制汤底闻名。面条滑爽，汤汁浓郁，再配上特制辣椒油，让人食指大动。

推荐体验地：孙氏饸饹面总店（聊城市聚源巷店）

秦丽丽浇头面——浇头是这家店的灵魂。无论是传统的打卤还是创新的酱料，都与面条相得益彰。店面不大，却总是座无虚席，可见其受欢迎程度。

推荐体验地：秦丽丽浇头面（聊城市东关街）

小贴士：聊城吃面指南

1. 最佳时间：聊城的面食四季皆宜，但不同面食有不同推荐时段。如早餐可选择阳春面、拉面；中午适合品尝焖面；晚上则可体验捶鸡面等更为精致的面食。

2. 搭配建议：品尝面食时，可搭配聊城传统小吃，如呱嗒、胡辣汤、八批果子等，让味蕾体验更加丰富。

3. 旅游线路：可以将品面之旅与聊城文旅结合，参观光岳楼、运河文化景点等，实现“从非遗到体验”的深度融合。

面条，这一看似平常的食物，在聊城人手中焕发出独特光彩。它不仅是日常饮食，更是文化的载体，是乡愁的味道。

山东面条美食争霸赛即将开启，不妨按图索骥，来一场聊城面食之旅，在碗中感受这座千年古城的独特韵味。

【文末互动】 你最喜欢聊城的哪家面馆？欢迎在评论区分享你的面食照片，被精选的照片有机会获得文旅礼品哦~

声明：我们致力于公益宣传，无任何商业用途。我们尊重原创，也注重分享。但请第三方转载上述内容时，注明出处及作者，以免引起不必要的纠纷。版权归原作者所有，如在使用信息时侵犯了您的利益，请及时联系，我们将在24小时之内删除。