云南腐乳烧菱角，咸香清甜碰撞出别样美味！
创始人
2025-08-26 18:09:02
0次
云南腐乳烧菱角将新鲜的菱角与风味独特的腐乳相结合，口感丰富，做法简单，深受许多家庭的喜爱。这道菜既有腐乳的咸香醇厚，又有菱角的清甜软糯，搭配起来别具一番风味。
准备一些基本的食材，包括新鲜菱角、腐乳、食用油、葱、姜、蒜和少许调味料。腐乳最好选择云南本地生产的，其风味更为浓郁地道。菱角要选用外壳完整、肉质饱满的，这样烧制出来才能保持较好的口感。将菱角洗净，放入锅中加水煮熟，然后捞出去壳备用。腐乳用勺子压成泥状，加入少许腐乳汁调匀，这样更容易在烹饪时与其他食材融合。葱、姜、蒜切成末，用于增香提味。
锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，待香味溢出后加入腐乳泥，用小火慢慢炒出红油和香气。然后将处理好的菱角倒入锅中，翻炒均匀，让每一颗菱角都裹上腐乳汁。接着加入适量清水，水量以刚好没过菱角为宜，盖上锅盖，用中小火慢慢烧制。
烧的过程中，腐乳的咸香逐渐渗入菱角中，而菱角的清甜也会缓和腐乳的咸味，两者相互融合，形成独特的风味。烧至汤汁浓稠，菱角变得软糯入味时，即可关火出锅。装盘后可以撒上少许葱花点缀，增添色彩和香气。
这道菜的做法虽然简单，但味道却十分丰富。腐乳的咸香与菱角的清甜相互衬托，使得整道菜既有层次感又不失和谐。在家庭餐桌上，云南腐乳烧菱角常常作为下饭菜出现，尤其适合搭配米饭或粥品食用。
相关内容
热门资讯
原创 云...
在云南当了半年"野生美食博主"后，我胖了八斤才敢写这份榜单。这些菜不是用锅炒的，是用云朵、阳光和少数...
2025世界旅游小姐中国粤港澳...
2025年8月25日，2025世界旅游小姐中国粤港澳总决赛启动仪式暨新闻发布会在深圳大鹏新区南澳隆重...
张家界旅游五天四晚需要多少钱？...
嗨，朋友们！我是小明，刚和女朋友从张家界旅游回来，玩了五天四晚，超级开心！今天我就以亲身经历，来聊聊...
上海迪士尼官宣：调价
上海迪士尼25日宣布，10月中旬起，为给游客提供更多灵活选择， 上海迪士尼乐园将在现行475元至79...
[巴基斯坦]乔戈里峰/K2峰夏...
2025年夏季，布洛阿特峰 照片版权：挪威登山者Vibi Vibeke Andrea Sefland...
看不惯上海人？那就把家乡建设得...
看到一条网友跟帖：“老乡们，看不惯上海人你争点气，离开上海回家乡，把家乡建设成超过上海的神州明珠，气...
杭州留学机构哪里比较好
杭州留学机构哪里比较好 杭州作为长三角地区重要的科教中心，拥有浙江大学等知名高校，留学需求持续旺盛...
山西发布5条非遗美食线路 大同...
中新网大同8月26日电 (记者 胡健)由中国烹饪协会、山西省文化和旅游厅、山西省商务厅共同主办的20...
（经济观察）小“票根”解锁中国...
中新社 北京8月26日电 (记者 刘文文)一张票根，不再只是一次消费的终点，更成为串连“食住行游购娱...