想吃江苏纸皮烧麦？来看这里，做法超简单
创始人
2025-06-11 13:22:36
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江苏纸皮烧麦，薄如蝉翼的外皮裹着丰富馅料，一口下去超满足。下面就教大家超简单的做法，在家轻松复刻美味。
食材准备
- 外皮：饺子皮 15 张左右。
- 馅料：糯米 200 克、猪肉 150 克（肥瘦相间为佳）、干香菇 6 朵、胡萝卜半根、玉米粒 30 克、豌豆 30 克、洋葱半个。
- 调料：生抽 2 勺、老抽 1 勺、蚝油 1 勺、盐 3 克、白糖 5 克、白胡椒粉 2 克、食用油适量。
制作步骤
- 处理食材：糯米提前浸泡 3 小时，然后上锅蒸 20 分钟至熟透。干香菇泡发后切丁，胡萝卜、洋葱切丁，猪肉剁成肉末。
- 炒制馅料：锅中倒油，油热后放入洋葱丁炒出香味，接着加入肉末煸炒至变色。再依次放入香菇丁、胡萝卜丁、玉米粒和豌豆，翻炒均匀。倒入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和白胡椒粉调味，最后加入蒸好的糯米饭，充分搅拌均匀，让每一粒糯米都裹上酱汁。
- 包制烧麦：取一张饺子皮，用擀面杖把边缘擀薄，形成波浪状。将适量馅料放在饺子皮中间，用虎口慢慢收拢，捏出烧麦的形状，顶部不用完全封口。
- 蒸制烧麦：在蒸笼里铺上蒸笼纸，将包好的烧麦依次摆放好。水开后上锅蒸 8 - 10 分钟即可。
这样做出来的纸皮烧麦，外皮晶莹剔透，能看到里面满满的馅料，咬上一口，软糯的糯米、鲜香的蔬菜和肉末在口中交织，味道超棒。大家可以根据自己的口味调整馅料，快来试试吧！
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