在四川乐山，有一个1400多年的古镇，名字直接和美食绑在一起，很多游客慕名一道美食而来，干脆直接叫它“跷脚牛肉古镇”，但它其实有一个很好听的名字，叫做苏稽古镇！

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苏稽古镇位于乐山与峨眉山之间，距乐山大佛11公里，距峨眉山21公里，一条峨眉河穿镇而过。从隋朝成镇算起，距今已有1400多年历史，而真正让这座古镇名扬四海的，则是这里一道传承了上百年的美食，跷脚牛肉！

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一、峨眉河两岸，两种逛法

苏稽古镇的格局很简单：一条峨眉河把古镇分成两边，左岸，是热气腾腾的美食街。跷脚牛肉的招牌一家挨着一家，家家门口支着一口大锅，牛骨汤咕嘟咕嘟翻滚，香气能飘半条街。饭点一到，店铺里坐满了人，本地人和外地游客混在一起，筷子往锅里一伸，话都顾不上说。除了跷脚牛肉，还有全牛宴、血旺、豆花饭，闭着眼睛点都不会太差。

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右岸，则是安静的老街区和历史建筑。这里保留了不少明清时期的民居——青瓦木门，墙皮斑驳，沿河一字排开。走累了，在河边的老树下找个茶馆坐下，5块钱一碗盖碗茶，看对岸美食街人来人往，河风吹过来，舒舒服服就能坐一下午。

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二、三件事，把苏稽逛透

很多朋友问我，来苏稽古镇应该怎么玩儿呢？其实很简单，你只要把这三件事儿整明白了，基本上就算是把这个古镇逛透了！

第一件：吃跷脚牛肉，还要去非遗馆看明白

来苏稽，不吃跷脚牛肉等于白来。这道诞生于清末的乐山名小吃，2023年入选四川省省级非物质文化遗产代表性项目名录。

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跷脚牛肉的故事要从一百多年前说起：当时峨眉河边有位罗姓老中医，把富人家扔掉的牛肠、牛肚、牛骨捡回来，配上中草药熬汤救济穷人。喝汤的人没凳子坐，就把脚跷在桌下的横梁上，一边跷脚一边喝汤——“跷脚牛肉”就这么叫开了。

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镇上70多家跷脚牛肉店，随便找一家都不会太差。但是重点是，吃完一定要去跷脚牛肉非遗馆看看。非遗馆位于杨码头街一座清代四合院内，展陈面积约1000平方米，门口立着一座水牛铜雕。馆内详细展示跷脚牛肉的前世今生、制作流程和非遗传承脉络——知道这道菜怎么来的，再吃起来味道都不一样。

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第二件：茹公桥上走一走

横跨峨眉河的茹公桥，是苏稽古镇最具标志性的历史建筑，也是游客必去的打卡点。始建于清道光二十五年（1845），由当时乐山县官员茹金倡导、乡绅出资修建，全长约百米，共17孔，每孔由7块青石板铺就，是连接苏稽三场的交通要道。

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当地人感念茹金的功德，把桥命名为“茹公桥”。走上桥面，脚下是被岁月磨得光滑的青石板，凭栏临水，看远山近水、望两岸人家——这座石桥在峨眉河上站了近180年，等你来一场跨越世纪的相约。

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第三件：河边喝茶发呆

有人说，发呆也算是古镇的玩法？别说，还真的是！

古镇节奏很慢，慢到不需要赶时间。在河边找个茶馆坐下，点一杯盖碗茶，看对岸的人来人往，看茹公桥上的风景，放空且放松，这难道不正是我们想要的东西吗？

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从苏稽古镇出来，肚皮是圆的，心里是满的，当然，行囊也是鼓鼓的，收获更是满满的！一座靠美食“出道”的古镇，果然没有让我失望！但又让我记住的不仅仅是味道！

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话说朋友们，你们有没有专门为了吃而跑一趟的古镇或者小城呢？欢迎在评论区分享你的干饭旅行清单哦！