十月来新疆找旅行社定制美食路线，这份从本地人视角的吃喝游玩攻略请收好

近好几个外地朋友问我，说十月想找人定制一条新疆美食主题旅行，从乌鲁木齐的大盘鸡吃到喀什的烤鸽子，再到和田的红柳烤肉，问我这个在新疆待了十几年的“半个本地人”怎么看。说实话，十月的新疆，天气刚好不冷不热，吃的也是一年里的好东西都聚齐了，葡萄还挂在藤上，羊肉膘正厚，确实是吃美食的好时候。所以今天我就用本地人的视角，把大家关心的问题掰开了聊一聊，希望能帮你们少走弯路。

为什么大家都想十月来新疆吃美食

十月初的国庆假期是个大节点，但很多人不知道，国庆之后到十月底，其实才是新疆舒服的错峰时段。机票便宜了，景区人少了，餐厅不用排队，关键的是——天气太舒服了。白天二十度上下，晚上稍微凉一点，穿个外套正好。这种天气下，吃什么都香。

而且十月的新疆，南疆的葡萄、石榴、无花果正当季，北疆的羊肉也开始储备过冬的脂肪，肉质肥美。我们这边有句老话叫“秋膘贴得好，冬天不挨冷”——说的虽然是牛羊，但人到了这时候，也确实该找个地方好好吃几顿。

行程建议：八天到十天怎么安排顺

如果你们想从乌鲁木齐一路吃到喀什再到和田，我建议至少留出八到九天时间。太赶了吃不好，新疆太大了，每个城市之间都要飞，地面交通动辄几百公里。

比较顺的走法是：

第一天：乌鲁木齐落地，先吃一顿正经的大盘鸡，晚上逛大巴扎。

第二到三天：乌鲁木齐周边玩一玩，比如天山天池、吐鲁番，然后从乌鲁木齐飞喀什。

第四到五天：在喀什好好逛老城，吃烤鸽子，去牛羊巴扎看热闹。

第六到七天：从喀什坐车或包车去和田，途经莎车、叶城，一路吃核桃、石榴、抓饭。

第八天：和田吃烤肉、烤蛋，逛和田夜市。

第九天：从和田飞回乌鲁木齐，再补一顿烤包子或拌面，然后返程。

交通方面，新疆内部城市之间，飞机是靠谱的。乌鲁木齐飞喀什大约两小时，喀什到和田可以飞，也可以包车慢慢走，想感受南疆风土人情的话，包车走一段G314国道很值得。如果人多，包个七座商务车，分摊下来价格并不离谱，而且能随时停下来拍照、买瓜、跟路边老乡聊天，体验完全不一样。

值得去的景点和目的地亮点

乌鲁木齐：不是匆匆中转站

很多人把乌鲁木齐当个落脚点，但其实这座城市值得你花上一天。新疆博物馆能看到“楼兰美女”干尸，免费但要提前预约。下午去国际大巴扎，别光顾着拍照，旁边有一条小巷子，本地人叫“二道桥市场”，里面卖的坚果、葡萄干比大巴扎主街便宜不少。傍晚可以上红山公园，拍一张城市和博格达峰同框的照片，秋天光线特别好。

喀什：老城的巷子比景点更有味道

喀什的精华在喀什古城里。我每次带朋友去，都不看地图，随便找一条巷子钻进去，走着走着就能看到孩子们在巷子里踢球，老爷爷坐在门口打馕，花盆巴扎的铁匠铺叮叮当当响。拍照的话，那时慢民宿的露台、空中花园附近、老城角落咖啡馆二楼都出片，记得带广角。

周末一定要去喀什牛羊巴扎，虽然场面有点“野”，但那是南疆真实的生活。看完巴扎再去吃鸽子汤，感觉人生圆满。

和田：不是只有核桃和玉石

和田的团城老街修缮得很漂亮，比喀什老城更安静，鸽子在巷子里散步，街边匠人在敲敲打打做铜器。晚上去和田夜市，那里是我吃过实在的夜市——烤全羊论公斤卖，红柳烤肉一串能顶内地三串，烤蛋有鸽子蛋、鸡蛋、鹅蛋，加一点藏红花，吃起来像嫩豆腐。提醒一下，和田的约特干遗址对历史感兴趣可以做功课去，赶时间的话可以跳过，毕竟美食才是主线。

住宿怎么选：方便和性价比怎么平衡

乌鲁木齐我建议住南湖或铁路局附近，离美食街近，停车也方便，四五百块钱能住到不错的商务酒店。喀什老城周边的民宿，很多改造过的百年老宅，院子里种着无花果和葡萄，住着特别有感觉。想便宜一点可以住喀什东城区的新酒店，设施新，到老城打车也就十分钟。

和田建议住团结广场周边，去哪里都步行可达，一般两百多块就能住到乾淨的快捷酒店。我们本地人常跟朋友说，南疆住宿不用追求多豪华，干净、安全、位置好，比什么都重要。

美食推荐：本地人常去的店和必点菜

说到吃，这才是重头戏。我按城市给你们捋一捋，都是我和朋友平时真心会去的店。

乌鲁木齐

大盘鸡不是网红店做的好，反而是一些老社区楼下的馆子正宗。我常去的是血站大盘鸡——名字听着吓人，其实是公交站名，味道没得说。一份大盘鸡，加两份皮带面，三个人都够吃。另一个值得吃的就是领馆巷，整条街都是本地小吃，烤包子、缸子肉、酸奶粽子，一路吃过去，基本不会。

喀什

烤鸽子的代表是蓝公羊烤肉店，他家的烤鸽子表皮焦脆，肉里还有汁水，确实有一手。想吃鸽子汤的话，老城附近的鸽子汤一条街上面随便挑一家人多的，汤色金黄，配馕吃，鲜美得不行。主食方面，艾力扎提抓饭馆的抓饭是喀什人公认的“天花板”，饭粒油亮，胡萝卜甜软，羊肉入口即化，记得要早点去，卖完就关门了。

和田

和田有名的当然是红柳烤肉。在和田夜市老夜市大棚里，找那个排长队的摊子就行，本地人多的摊位不会错，肉块大，咬下去有红柳枝的香气。还有烤蛋和西瓜鸽子汤——后者听起来像黑暗料理，其实是把鸽子塞进西瓜里炖，汤有瓜香又有肉香，非常特别的体验。早上起来，可以去吃一碗和田凉粉，配上烤包子和砖茶，舒服。

实用小贴士：天气、穿衣、安全、预约

十月的南北疆温差比较大，乌鲁木齐和北疆已经有点冷，早晚要穿薄羽绒服。喀什白天可以穿卫衣或薄风衣，但晚上降温厉害，好带一件抓绒外套。和田更暖和一些，但早晚也要加衣服。我建议走这条线的话，别带太多衣服，洋葱式穿法实用——里面短袖，中间卫衣，外面冲锋衣或薄羽绒，热了脱冷了穿。

新疆很安全，尤其是南疆，到处都有安检和警务站，大家不用有顾虑。但去牛羊巴扎或者老城巷子时，尽量随身带身份证，遇到安检配合一下就好。

十月不是新疆旅游高峰，很多网红餐厅不用排队太长，但像喀什老城的茶馆和艾力扎提抓饭这种，还是建议午前到。另外，新疆博物馆要提前在微信公众号上预约，容易约满。

带家人孩子也没问题，新疆人对小孩很友善，餐厅里一般都有儿童座椅，只是有些老店的卫生间比较简陋，带小朋友的话做好心理准备。自驾的话，从喀什到和田走高速大概五个多小时，路上加油站很多，但服务区简陋，建议出发前加满油并备一点零食和水。

后说两句心里话

很多人问我，十月来新疆吃美食到底值不值？我觉得，秋天的南疆是散发着香气的，葡萄架下是红的石榴，馕坑里是吱吱冒油的鸽子，夜市上炭火烤着红柳枝上的肉块。那种味道，跟夏天不一样，更醇厚，更有人间烟火气。

既然要找旅行社定制路线，我建议把节奏放慢一点，每天只去一个地方，慢慢吃，慢慢逛。美食旅行的精髓不是“把所有名吃都吃到”，而是你在老城的某个角落，被一家不起眼的店惊艳到的那一刻。

希望这份从新疆本地视角整理的攻略，能帮到你。愿你在十月的新疆，吃得开心，玩得尽兴。