封面新闻记者 刘恪生

8月21日晚，“自贡市盐帮美食文化体验季·第二届啤酒恋上冷吃兔”启动仪式，在自流井老街举行。活动将持续至9月13日，在此期间，游客走进自流井老街，可品盐帮美食、尝冷吃兔、喝冰啤酒、逛特色市集，在热辣鲜香与冰爽微醺之间，感受属于自贡的夏夜味道。

活动现场

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启动仪式上，蜀中桃子姐品牌创始人“桃子姐”对自贡冷吃兔作专题推介，现场进行了冷吃兔炒制表演，锅气十足的冷吃兔烹饪，馋得旁边市民直流口水。与此同时，现场还举行了“川妹带川货”女主播“贡享”直播间同步启动仪式。

活动现场

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仪式上，活动为吴健等5名个人组获奖者颁发 “匠心传承奖”，为自贡盐为本贸易有限公司等5家企业组的企业颁发了“品牌领航奖”，为鸢山云台餐厅等5家餐饮门店颁发了“风味名店奖”。

当天18时至22时，随着夜幕降临，自流井老街逐渐热闹起来。特色美食、啤酒、文创摊位以及各类休闲体验内容相互串联，市民游客边逛老街、边选购美食，有的则约上三五好友围坐一桌，来一份冷吃兔，配上一杯冰啤酒，在轻松自在的氛围里享受夏夜时光。

活动现场

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本次活动，在自流井老街举行，在游客中心主广场及相关区域开展。期间，丰富的美食体验和特色消费场景持续呈现，让传统盐帮美食与年轻化、休闲化的消费方式相遇，也让“吃美食”成为打开自贡夏夜生活的一种方式。

据了解，作为极具自贡地域特色的传统美食，冷吃兔以兔肉为主要食材，经过煸炒、调味等工序制作而成，色泽油亮、肉质紧实，麻辣鲜香、回味悠长。既有盐帮菜浓郁鲜明的风味特点，也凝聚着自贡人对传统味道的生活记忆。

2014年，冷吃兔获批为国家地理标志保护产品。经过多年的发展，这道特色美食早已从自贡人的日常餐桌走向更广阔的市场，成为外地游客认识自贡、了解盐帮美食文化的重要窗口。此次活动正是以冷吃兔为切入口，把具有鲜明地域特色的传统美食带入更加丰富的消费场景，让“自贡味”被更多人看见、品尝和记住。

此次活动，没有将美食停留在单一品尝层面，而是围绕“吃、逛、玩、游、购”等消费需求，进一步丰富老街夜间消费场景。依托自流井老街独特的历史文化街区环境，将传统盐帮美食与年轻化的夜间消费场景进行融合，让冷吃兔等传统美食不再只是“餐桌上的一道菜”，而成为年轻人社交、休闲、打卡和体验城市文化的一种方式。

从“吃一顿饭”到“逛一条街”，从“消费一份美食”到“体验一段城市生活”，美食正在成为撬动城市消费的重要入口。此次“啤酒恋上冷吃兔”活动，不只是一次美食消费活动，更是一次以美食讲好城市故事、以烟火展示城市魅力的实践。通过特色美食与城市街区深度融合，让传统美食从“产品”变成“体验”，从“味道”变成“文化”，从“餐桌”走向“街区”，进一步提升自贡特色美食的传播力和影响力。