最近，“贵州省汤”素瓜豆火了，西葫芦+四季豆用清水煮，不放油盐等任何佐料，煮出来又甜又清爽。而各地的省汤都有啥呢？我们云南人也有独属自己的全民靓汤。

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其实，这款叫素瓜豆的“贵州省汤”并非贵州独有，只不过在云南，类似的这锅汤被叫做豆瓜汤：嫩南瓜、西葫芦统一称小瓜，和四季豆新鲜下锅不放油盐，有些时候再放些洋芋、茄子或者面块儿，本地玉米大量上市的季节也会加进去煮，出锅时打个单山蘸水就开吃，天热没胃口来上一碗就浑身舒服。

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而除了贵州和咱们云南，因饮食习惯和地域特色的不同，各个地方的人都有自己的“省汤”。

湖南游客 欧阳先生：“湖南爱煮的汤我觉得是丝瓜汤。”

成都游客 张叔叔：“四川人喜欢的一般都是鸡、排骨、猪脚汤。”

东北游客 梅先生：“炖个酸菜。”

江苏游客 梁叔叔：“我们靠近海边，主要以海鲜的汤为主。”

都说一方水土养一方人，每个地方的“省汤”到底是啥，不同的人也会给出不同的答案。在本地人眼中云南的省汤究竟是什么呢？一起去到菜市场一探究竟。

市民 孙阿姨：“小苦菜汤吃得最多。”

市民 刘阿姨：“蔬菜汤、白菜、冬瓜、丝瓜都可以，昆明的菜特别多。”

市民 朱阿姨：“白菜、苦菜、豆腐、丝瓜，昆明的蔬菜比较多。”

记者：“就换着法地做？”

市民 朱阿姨：“对对对。”

虽说野生菌煲汤美味让人欲罢不能，但是对于居家做饭而言，烟火气十足的平价蔬菜汤才是漫长岁月里最踏实的陪伴。而在餐馆之中，能代表云南“出战”的又有哪些呢？

餐馆老板 陈大姐：“本地人爱吃苦菜汤，素的清火。酸菜酸酸的很好吃，红豆熬过的有豆香味比较浓，都喜欢点酸菜红豆汤。”

如同餐馆老板介绍的，作为传统滇菜之一，苦菜汤是昆明人心中清热养生的炎日恩物，甚至有“夏日吃苦，胜似进补”的民间说法。

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薄荷鸡蛋汤，蛋花的软嫩与薄荷的脆爽在舌尖交织，是云南夏日消暑的舌尖味道。

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酸菜红豆汤，看似简简单单，配着白米饭下肚，是云南人家最平实也最治愈的烟火滋味。