2026年6月30日，黄果树瀑布正值丰水季，游人如织。在黄果树景区新城北区的“黔人百味·贵州菜·酸汤鱼”餐厅里，一场关于美食与文化的交流正在火热进行。贵州知名美食团队“贵州吃货团MCN”，携非洲籍网红王帅（中文名）慕名到访，亲身感受这家在黄果树景区口碑极佳的本土餐厅的独特魅力。

从四张桌子到四百五十平：一个布依族小伙的餐饮坚守

推开黔人百味的大门，浓郁的布依族文化气息扑面而来，新升级的店面宽敞明亮，总面积已达450余平方米，设有四个包房，最大包房可容纳25人，可同时接纳约200人就餐。然而，鲜有人知，这份热闹背后是创始人王小福十余年的艰辛打拼。

据王小福向团队介绍，他09年接触餐饮，彼时年仅17岁，初中未毕业便踏入社会。2013年前后，他靠着向老外公借来的八九万启动资金，在路口开了一家仅有四张桌子、厨房加起来不过二三十平方的小店。创业初期，夫妻俩白天当老板，晚上睡地板，在店里打地铺一年多。从14年开始，生意才逐渐有了起色，夫妻二人亲力亲为，直到忙不过来才开始请人。在短短一百米内，店铺搬了三次家，最终落定现址。如今，店里已有三十多名员工，王小福感慨：“周边做了十多年的店有六七家，我们算是在这里扎下了根。”

匠心出好味：只做“没有预制菜”的贵州本土风味

在探访过程中，非洲籍网红王帅对厨房的“烟火气”表现出了浓厚兴趣。王小福强调，店里没有预制菜，后厨接到单子才开始现炒，对油温和刀功都有严格要求。正是这份对传统的坚守，造就了四个开店至今从未变更的招牌菜，尤其是青椒鸡。这道结合了本地与四川风味的菜肴，砍得小块，外酥里嫩，口感独特。王小福自信地说：“客人反馈，很多家都想复制，但都复制不了我们的味道。”

除了青椒鸡，贵州本土的酸汤牛肉、酸汤鱼、布依豆腐和布依三宝也是食客必点。特别是布依豆腐，据称只有他家才有，口感与众不同。虽然菜单总菜品二十多道，加上甜品三十多种，但团队承诺不管多忙，拿到号后半小时内出餐，在景区餐饮中实属高效。

服务破圈：手绘地图与免费接送里的“待客之道”

黔人百味的走红，不仅靠味道，更靠“温度”。王小福深知游客在景区的痛点，他表示：“百分之九十的游客心里觉得在景区吃饭味道一般，但我们家百分之八十的客人都很满意。”

除了离游客中心仅三百米的地理优势，店里提供免费接送服务。遇到高峰期忙不过来，客人打车过来店家报销车费。王小福只要有空甚至亲自去接，只为让客人感到亲切。为了提升游览体验，店里还精心制作了手绘小地图，标注车站、景点和酒店，方便游客规划行程。有老顾客坦言，吃了七天想换口味，结果对比一圈还是回到了这里；还有跑马拉松的选手、上了年纪的老人都是这里的回头客。

景区餐饮的标杆：拒绝“一次性生意”

此次贵州吃货团与非洲籍网红的到访，正是看中了黔人百味在景区商业环境中难得的“真诚”。餐厅人均消费在60-70元之间，人越多越实惠。王小福的经营理念正如他此前接受采访时所说：“虽然很多人觉得景区餐饮是一次性生意，但我想打造景区餐饮标杆。真诚才是营销的必杀技，黔人百味能有今天的成绩，离不开整个团队的真诚奉献和对食客的热情度。”

目前，黄果树旅游区正全力提升旅游服务水平。黔人百味也凭借其地道风味与极致服务，在2025年荣获“贵州吃货团必吃榜（安顺区域）”及“舌尖上的黄果树美食金奖”等荣誉。

贵州吃货团创始人李治仪表示，黔人百味不仅展现了贵州菜的多样性，更体现了贵州人的淳朴与好客，是向世界推荐贵州美食的一张生动名片。非洲籍网红王帅也竖起大拇指，用中文称赞：“这才是真正的贵州味道，有人情味的味道！”