5 月 30 日，由内蒙古自治区市场监督管理局、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会指导，内蒙古饭店精心研发的首款地理标志宴正式亮相。

这场以“寻地标・品盛宴 —— 解锁地方风味新体验” 为主题的餐饮创新实践，将草原大地的地理标志产品与千年积淀的饮食文化巧妙融合，为全国食客呈上了一桌 “舌尖上的内蒙古百科全书”。

地理标志产品是一方水土的“金名片”。内蒙古横跨 “三北”，从呼伦贝尔草原到巴彦淖尔河套平原，从乌海葡萄产区到凉拌武川莜麦之乡，独特的气候与地貌孕育了 320 件地理标志产品。

此次推出的地理标志宴，精选凉拌武川莜面、通辽牛肉干、卓资山熏鸡、葱烧呼伦贝尔黑木耳、商都西芹炒百合等20 余种地标食材，以 “一菜一故事” 的形式，让食客在品尝佳肴时，深度感知草原文化的肌理。

凉拌武川拌莜面挑起的是阴山脚下的农耕智慧，筋道的面条里藏着莜麦与井水的千年默契；炖呼伦贝尔羊肉以清水炖煮草原羔羊，汤汁中浮动的奶脂仿佛是“天苍苍野茫茫” 的味觉转译；芝士焗武川土豆则大胆融合中西，当草原土豆遇见西式芝士，烤箱里溢出的不仅是奶香，更是内蒙古开放包容的时代气质。从传统蒙餐到创新融合菜，每一道菜品都承载着地域特色，成为解码内蒙古的“味觉密码”。

当日，一场兼具仪式感与沉浸感的地理标志宴品鉴会在内蒙古饭店举行。来自餐饮、文旅、媒体等领域的嘉宾共聚一堂，在马头琴悠扬的旋律中，开启这场舌尖上的文化之旅。

厨师长现场揭秘菜品背后的“地标故事”：卓资山熏鸡选用百年老卤与樟木烟熏，还原的是京包铁路沿线的百年烟火；阿拉善肉苁蓉汤以沙漠人参入膳，诠释的是边疆人民与自然共生的智慧；通辽奈曼西瓜沙甜多汁，其背后是科尔沁沙地特有的沙壤土与光照条件。这场寻地标・品盛宴让嘉宾沉浸式感受草原文化的粗犷与细腻。

“每道菜都是活的地理教科书。”美食主播家李女士感叹“当我咬下一口丰镇月饼，酥皮里的胡麻油香仿佛带我穿越回走西口的岁月，这种‘舌尖上的历史感’正是地标宴的独特魅力。”

地理标志宴的推出，不仅是一次餐饮创新，更是内蒙古推动“美食 + 文化 + 旅游”融合发展的重要实践。内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会会长牛银祥表示：随着首款地理标志宴的成功推出，内蒙古各地有望涌现更多类似的地理标志宴，进一步丰富和完善内蒙古的餐饮文化体系。同时，协会将启动“内蒙古地理标志美食名店”、“内蒙古地理标志美食名宴”、“内蒙古地理标志美食名厨”、“内蒙古地理标志美食名菜”（简称“四名”）的评定与推广工作。 此举旨在树立行业标杆，深挖地标美食文化内涵，推动地标产品标准化、品牌化发展，促进地理标志产品与餐饮文化的深度融合与协同发展。

“我们将地理标志宴纳入沿着中国地理标志去旅游内蒙古美食旅游线路，推出‘跟着地标宴去旅游’从呼和浩特出发到达乌兰浩特、乌兰毛都草原、在到满洲里北疆明珠观光塔一路品尝地理宴。“自治区市场监督管理局相关负责人表示，未来将以此次创新为起点，在全区 12 个盟市推广 “一地一宴”，让食客 “尝一道菜，知一座城”，推动地理标志产品从 “田间地头” 走向 “全国餐桌”，助力乡村产业振兴与北疆文化传承。“四名”地标体系的建设，将为这条美食文旅路线提供坚实的品质保障和丰富的内容支撑。

从草原到餐桌，从历史到当下，内蒙古地理标志宴用美食搭建起文化对话的桥梁。当拌武川莜面的筋道、呼伦贝尔羊肉的鲜美、乌海葡萄的清甜在舌尖交织，食客品尝的不仅是地域风味，更是内蒙古人民与自然和谐共生的智慧，是北疆大地开放包容的时代气象。而即将展开的“四名”评定与推广，将进一步擦亮内蒙古地标美食的金字招牌，让这份独特的“舌尖上的内蒙古”故事传播得更远、更广。

（来源：“食美-内蒙古”微信公众号）