魅力非遗·小吃“清涧煎饼”
创始人
2026-05-21 17:12:46
0次
清涧煎饼，是陕西省榆林市清涧县一种独特的汉族风味小吃，煎饼状若朗夜之圆月，晶莹如白雪，轻薄似蝉翼，柔韧绵冽，其味沁人心肺，过口难忘。用荞麦做成，极为好吃。早在元代王桢《农中》就有荞麦"治去皮壳，磨而成面，摊作煎饼，配蒜而食"的记载，可谓历史悠久了。
[制作做法]
先要将荞麦粗磨去皮，得了糁子，再将糁子用水浸足，再将多余的水倒出，浸透的糁子装罗布做的袋子中反复揉搓，挤出浆液，按一定的比例兑水后，再用特制的煎饼鏊摊制成20厘米大的如纸薄饼，可以卷绿豆芽或黑豆芽加粉丝、肉丝、炸豆腐丝凉拌，或卤猪头肉、猪肘子等其他卤肉剁碎加适量青椒和蒜粒，蘸煎饼汤（姜蒜汤汁）或熬制的番茄酱汁而食之和。
【材料】
（也是多少清涧游子在外日思夜想的家乡美食）清涧煎饼汤的做法：1、烧500ml开水凉冷待用2、五六瓣蒜剥皮用蒜臼加点盐捣烂3、把蒜蓉放置凉开水中， 顺时针搅一分钟（以蒜蓉打开，泛白为准）在依次放入盐、姜粉（一定要姜粉）适量，在放入白醋、酱油（酱油调色的）鸡精、芝麻即可。<梁纪委综合整理>
[责任编辑：haowang001]
相关内容
热门资讯
别急着把孩子从快乐里拽走
你有没有发现，每天下午幼儿园门口，总会出现这样一幕：孩子们像小鸟一样扑向等待的家长，有的孩子拉着小伙...
新疆14日游纯玩团深度行程，玩...
天山横亘东西，将这片占中国六分之一国土的土地，分成了北疆的灵秀与南疆的厚重。这里有雪山映着湖泊的澄澈...
原创 嘉...
“免费停车+雪山湖景”的标签刚在朋友圈冒头，嘉峪关南湖自驾营地就被挤爆了。十点半之前，车位还像没卖完...
成都室内乐园厂家选择：从行业痛...
成都室内乐园厂家选择：从行业痛点看一站式服务价值 行业背景：室内游乐设备采购的隐性挑战 室内乐园投资...
原创 【...
庞良君 九 旅行进入倒计时。这一天是4月13日，早6时许即起床，踱步到邮轮7楼外走廊道散步并观日出。...
免签红利+算法导航，外籍游客搜...
外籍游客“点击”上海的行程，变得有趣极了。 挪威游客克萨韦尔被朋友推荐了上海眼镜城，又检索了TikT...
景区无人机光影秀进入“内卷2....
#科技夜游# #无人机光影秀# #景区创新# 最近刷到两条消息，让我对景区无人机光影秀这个赛道有了一...
刷屏朋友圈的夏日小众打卡地！一...
潮新闻客户端 编辑 方可人 入夏的湖州，阳光、微风、晚霞都刚刚好。从海边光景到林间奇遇，从工业遗址到...
出地铁还要走半小时、路牌少又指...
有“北有十三陵，南有蜀王陵”美誉的明蜀王陵博物馆近日重新开放。开馆以来，多名市民向媒体反映：从最近的...