探寻嘉峪关烤肉，品味地道甘肃味
创始人
2025-05-28 21:03:13
0次
嘉峪关，这座位于河西走廊的古城，不仅以其雄伟的关隘闻名，更以其独特的烤肉文化吸引着八方来客。嘉峪关烤肉，作为甘肃美食的代表之一，承载着深厚的历史底蕴与地域特色。
走进嘉峪关的街头巷尾，烤肉摊的香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。这里的烤肉，选用一年内的小羯羊，肉质鲜嫩，无膻味，是烤肉的上乘之选。烤肉师傅们手法娴熟，将羊肉切成拇指大的薄片，串在45厘米长的铁签上，疏密均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉上。烤制过程中，一边用煤火焙烤，一边撒上精盐、辣椒面、孜然等调料，不断翻动，直至表面脆黄、肉质熟透、香味浓烈。
嘉峪关烤肉的独特之处，在于其“过油”工艺。烤串在短暂预烤后，会伸进滚沸的羊油桶中一蘸，快速锁住肉质中的水分，再撒上秘制的调料，烤至外焦里嫩，飘香四溢。这种做法，使得嘉峪关烤肉在口感上更加鲜美多汁，风味独特。
除了传统的羊肉串，嘉峪关人还擅长烤制各种羊“周边”，如烤羊排、烤羊肚、烤羊皮等，甚至将羊骨髓也一并挖出来烤掉，真正做到了“除了羊毛不烤，可以吃到羊身上的任何部位”。这些烤肉，搭配冰镇的黄河啤酒或无酒精的杏皮茶，是嘉峪关人最为惬意的生活享受。
在嘉峪关，烤肉不仅是一种美食，更是一种文化，一种生活方式。它承载着嘉峪关人的记忆与情感，也吸引着无数游客前来探寻与品味。走进嘉峪关，不妨来上一把烤肉，感受那份地道甘肃味，体验那份独特的烟火气息。
相关内容
热门资讯
在祖国最北端等一场极光？漠河北...
你敢相信吗？在祖国最北端的小村庄里，竟然藏着如此震撼的自然奇观！ 漠河北极村，这个听起来就让人心驰神...
青海湖骑行3天就能看遍油菜花和...
骑行前的准备比骑行本身更重要 青海湖环湖骑行听起来浪漫又刺激？先别急着兴奋！高原反应和紫外线可不是...
日本首个永久性户外宝可梦主题乐...
IT之家 11 月 11 日消息，日本首个永久性户外宝可梦主题园区 ——“宝可梦乐园关东地区”（Po...
2025国际山地旅游暨户外运动...
中新网贵阳11月11日电 (石小杰)以“文旅体融合·高品质生活”为主题的2025国际山地旅游暨户外运...
漂流升级没头绪？四大核心思路，...
01 主题化叙事赋能：差异化打造 当前漂流项目普遍缺乏独特品牌识别度，多以“自然河道+刺激体验”为共...
原创 泰...
泰国的历史可以追溯到1238年，当时素可泰王朝的建立标志着泰国的起源。在这一时期，泰国被中国历史称为...
原创 樱...
每当翻开这些影像，仿佛能嗅到樱花的清甜，触到春风的轻柔。 这是一段关于旅行、春天与美好的视觉叙事，邀...
中国知名乐园品牌meland海...
中国知名亲子游乐品牌——meland近日宣布，其海外首店将于今年底正式落地泰国，进驻全球顶尖商业综合...
晋城一日行：赴太行之约，品千年...
晋城，这座坐落于山西东南部的古城，坐拥太行的雄奇险峻，也沉淀着千年的文化底蕴。一日之内，你既可探访明...
黔东南加榜梯田摄影：云雾苗寨+...
梯田见过不少，但加榜梯田绝对能让你惊掉下巴！这里不是简单的农耕景观，而是苗族同胞用千年智慧雕刻在大地...