开封马道街的桶子鸡，咸香嫩脆不柴口，老饕都爱这一口
创始人
2026-03-07 12:33:57
0次
“今儿个来开封，必须得给你立个规矩，减肥的事儿明天再说。”
“为啥啊？我这正控制饮食呢。”
“因为到了开封不吃桶子鸡，那就等于没来过河南！走，带你去马道街那家最老的店。”
开封的桶子鸡，那是豫菜里的一绝。跟南方的白切鸡不一样，咱这桶子鸡讲究的是“咸香嫩脆”。因为鸡是用木桶形状的锅煮出来的，所以叫桶子鸡。看着金黄油亮，吃起来那是真带劲。
到了店里，师傅手起刀落，那刀工看着就是一种享受。鸡块切得整整齐齐，骨头都是带着血丝的，这才是正宗的讲究——骨红肉嫩。夹起一块放进嘴里，皮是脆的，肉是嫩的，而且越嚼越香。最重要的是，一点都不柴，也不油腻。
这味道是怎么来的？全靠老汤和秘方。听老板说，这锅老汤用了几十年了，里面的香料配比那是传男不传女的秘密。吃的时候蘸点特制的椒盐，或者就着大蒜瓣吃，那香味能在嘴里绕半天。
在开封的街头，你经常能看到提着纸包桶子鸡的人，边走边吃。这鸡肉不仅能当菜，还能当零食。看着包公湖的景色，撕着桶子鸡，跟朋友聊聊天，这就是最地道的开封生活。别看它长得不起眼，这金黄的颜色和咸香的口感，绝对能征服你的味蕾。
上一篇：宝应县公园哪个好人气高
相关内容
热门资讯
暑假出行，这首交通安全歌请和孩...
暑假将至，孩子们外出活动增多，出行安全风险也随之上升。为了让孩子们知危险、会避险，海南儋州交警别出心...
快乐暑假，安全出行！这些交通安...
骑车、乘车、步行 看似都是日常小事 但危险往往就藏在一念侥幸里 一次闯灯、一次超员 一次不戴头盔 都...
新手第一次露营，先别买全套装备...
新手轻露营指南：别乱买装备！低成本搞定初次露营 很多新手第一次准备露营，最容易犯的错不是买错某一件装...
平凉庄浪：朝那湫夏日风景美如画...
盛夏时节，当城市被热浪包裹，位于关山深处的平凉市庄浪县郑河乡朝那湫景区却凉风习习，清爽宜人。 海拔2...
沈阳选购旅游帐篷需要关注哪些因...
旅游帐篷的核心选购标准 对于有户外露营、工地临时住宿、活动临时场地搭建需求的用户来说，选购相关产品时...
2026年热门的江苏短绒款露营...
随着露营经济的持续升温，户外营地的体验升级需求越来越高，不少营地运营者都在计划更换老旧的露营草坪，在...
区文化和旅游局全力做好防汛工作...
7月9日，北京启动防汛二级应急响应，同步发布暴雨橙色预警公众防护指引。为切实保障辖区居民生命财产安全...
法润汴梁 让游客顺心安心
开封市顺河回族区公共法律服务中心在景区开展“文旅+法治”专项活动。 白榕 摄 □本报全媒体记者 周晓...
伊犁四季深度游：从赛里木湖到那...
伊犁四季深度游：从赛里木湖到那拉提，本地向导教你玩转雪山草原花海与古道完整行程指南 初遇伊犁：一次...
文旅部：上半年查处一批旅行社收...
南都讯记者王玮 发自北京 7月10日，文化和旅游部2026年第二季度例行新闻发布会召开，介绍旅游市场...