给您带来最新的美食资讯，家庭最实用的烹饪技巧，关注「辣爸食堂」幸福每一天。

今天，给大家带来的是青岛的小吃。到青岛旅游，一日三餐，一般晚饭才有时间坐下来，慢慢的品尝青岛海鲜的鲜美、品味青岛啤酒的香醇。早餐和午餐，一般都以小吃为主，快捷美味方便。

虽说是小吃快餐，但是正是这些各式美味小吃，才能体现一个城市的市井生活、草根文化。而且，这些小吃遍布青岛大街小巷，也不用说那一家最好吃，先只说青岛这些小吃都有什么吧。到底哪几家做的好吃、地道，留到下一篇，特色饭店篇来介绍。

今天，我们就来捋一捋青岛有什么特色小吃吧。

1、海菜凉粉

青岛凉粉是一道菜品，海菜凉粉，是用海里的一种海藻，海冻菜，经过长时间熬制、冷却后凝固而成。晶莹剔透，满满的植物胶原蛋白。然后用蒜泥、耗油、生抽、盐、鸡精、米醋、香油、黄瓜末、胡萝卜末、香菜末等，凉拌而成。清口解腻，是青岛夏天必吃的小吃。而且，海菜凉粉，只有青岛有，别的地方鲜有制售。这个菜，青岛满大街只要有菜市的地方就有凉粉卖，他会给你凉拌好，用袋子装给你，价格才几块钱非常便宜而且美味。各个大小饭店也是必有的菜。

2、流亭猪蹄

“流亭猪蹄”是青岛十大名吃之一，始创于清咸丰年间，至今已有150多年的历史。“流亭”是青岛市内的一个地名，属城阳区，青岛机场也叫流亭机场。流亭猪蹄是青岛流亭街道的特色传统名菜。香而不腻、味道鲜美、秘方烧制、传承百年。伴随着汤汁凝结成的冻，让流亭猪蹄成功的抓住了食客的味蕾，百吃不厌。

流亭猪蹄的专卖店遍布岛城，随时都能吃到美味的猪蹄。喜欢啃猪蹄的不要错过。

3、锅贴

锅贴，是中国北方的一种著名传统小吃，虽说全国其他地区皆有锅贴，但是我走南闯北n多年，发现却只有青岛对锅贴情有独钟。繁衍出各种馅的锅贴。韭菜肉、白菜肉、三鲜馅、虾仁馅、素馅……以及各种海鲜馅。青岛的大街小巷都能看到有各种锅贴店。锅贴炉包不分家，有锅贴必有炉包，炉包店必有锅贴。

做法是生煎。锅贴跟炉包的不同之处，锅贴用的是烫面死面，炉包用的是发面。

4、高密炉包

高密炉包？对，高密是一个城市，隶属潍坊。高密的炉包盛名在外。只要一提炉包、就想到高密。但为啥把别的城市的名吃列为青岛名小吃？是因为青岛人对炉包和锅贴的钟爱。吸引高密人在青岛开无数高密炉包店。久而久之，高密炉包也就成了青岛小吃的一道风景线。

炉包在南方也有，叫水煎包。但是南方的水煎包比较甜，而且馅料单一。不像我们这里，动不动就十几种馅。让你吃到撑，还有很多馅没有尝遍。

5、饺子

饺子，一点不夸张的说，真的是没有别的地方有青岛这么多样的饺子馅了。北方水饺，在青岛被发扬的淋漓尽致！

我随便说几种馅吧：白菜肉馅、韭菜肉馅、芸豆馅、芹菜肉馅、萝卜肉馅、茭瓜肉馅、青椒肉馅、荠菜肉馅、茴香肉馅、海菜肉馅、羊肉馅、牛肉馅、八爪鱼馅、黄瓜鸡蛋蛤蜊肉馅、茭瓜鸡蛋蛤蜊肉馅、鲅鱼馅、黄花鱼馅、八带馅、墨鱼馅、海肠馅、虾仁馅、活海参馅、西红柿鸡蛋馅……容我喘口气还没说完……

来吧，在青岛，你能吃到北方最好吃、花样最多的饺子。

6、排骨米饭

排骨米饭可以说是青岛土生土长的名吃。秘方配料制作而成的红烧排骨，配上米饭，这是青岛人对一份满足的午餐的标配！来青岛你会发现，大街小巷都有排骨米饭的店。这也说明了青岛人对排骨米饭的钟爱程度。

排骨米饭，在青岛主要分两大阵营。一个是纯肉派，排骨里就是纯排骨，没有别的。另一个是加菜派，除了排骨以外，还可以选择加白菜、海带、菠菜、豆腐、粉丝……等配菜。我个人更喜欢加菜派。

7、猪肉烧烤

关于烧烤这个东西，全国每个城市都有。大多数地区，都是以烤羊肉为主。青岛的烧烤却是以烤猪肉为主，同时伴着烤海鲜。

肉类主要有烤肉筋、腱子肉、五花肉、板筋、脆骨、蘑菇筋、掌中宝、鸡翅中、鸡脚筋、鸡心、鸡胗、心管、牛肚、肥肠等等。

海鲜类主要有烤鱿鱼、大虾、鱿鱼头、鱿鱼板、鱿鱼牙、鱿鱼爪、蛤蜊、生蚝、鱼干、鲜鱼等。

蔬菜类主要有烤茄子、韭菜、大蒜、土豆片、豆腐等。

主食主要就是烤火烧、烤馒头。

8、甜沫

一天之际在于晨，早餐在人的一天中非常重要。游玩一天需要的能量，需要一顿早餐来打基础。

甜沫，青岛人早餐必不可少的一种粥类。采用玉米糊、粉丝、菠菜、豆腐泡、花生米、红豆等熬制的一种特色咸粥。

很多早餐店，冠以“老甜沫”之名，足以说明甜沫在青岛人心目中的地位和历史渊源。

一碗甜沫，一根大油条，两个茶叶蛋，是青岛人早餐的标配。

9、豆腐脑

豆腐脑，南方叫豆花。南方的豆花是甜的，而北方的豆花是咸的。

青岛的豆腐脑当然是咸的。一碗合格的豆腐脑，最主要要看汤如何。用鸡汤、木耳、黄花菜、鸡蛋花、香料、淀粉勾芡而制成的口感润滑、咸鲜美味的汤，浇在豆腐脑上，来一勺韭花酱、辣椒油、香菜末，即成一碗美味的豆腐脑。

在青岛的早餐中，豆腐脑和甜沫是齐名的。今天吃甜沫、明天豆腐脑，平起平坐。配以茶叶蛋、油条、馅饼或肉火烧。这就是青岛人最舒适的早餐吃法。

10、鸡汤馄饨

一提馄饨，就不由自主的联想到野馄饨。青岛人对馄饨的钟爱，不亚于饺子。青岛遍地开着各色馄饨店，有连锁的，有独营的。还有推小车的移动馄饨摊，这是真的野馄饨。

肉馅馄饨、虾仁馄饨、海菜馄饨、油菜馄饨……舀上一大勺鸡汤，加虾皮、咸菜末、紫菜、香菜末，喝的时候撒点胡椒粉，一口馄饨一口汤，美哉！

11、李村脂渣

啥叫脂渣？最早的脂渣是用肥猪肉，炸猪油后，剩的下脚料，炸完后捞出，又香又脆。大多用来包包子。

这里说的脂渣不是用肥肉，而是用猪身上选取猪前腿上方的4斤8两三角肌，也叫下胸肉，经过秘方腌制、浇汤、去脂，炸至酥黄的精品脂渣。肉的选择很挑剔，一头猪身上只出5斤肉

，才能炸出1斤脂渣！这才是地道的青岛脂渣。吃着脂渣长大的青岛小伙伴感叹，这是一种幸福！

12、王哥庄大馒头

王哥庄大馒头至今已有500余年历史，是青岛当地具有代表性的非物质文化遗产。

“手工揉+铁锅蒸+崂山矿泉水+传统工艺+独特配方”造就了高品质的王哥庄大馒头，深受消费者青睐。

并制作出老虎、燕子、锁、圈、福寿桃、元、富贵鱼、枣花糕、花卷、神虫、萁馏、圣虫等花样馒头。 也可根据客户要求设计定制花样。已远销港澳台，日本，韩国，欧美等国家。

青岛特色小吃还有还多，比如青岛大包、小笼灌汤包、坛子肉、李村炖围心肉脂渣、海鲜打卤面、青岛老酸奶……等等很多倍受青岛人青睐的美食小吃。来到青岛，只要发现有这些地方小吃，一定要尝一尝。

下一篇，将介绍一下青岛有哪些有名的小吃店、饭店《舌尖上的青岛，特色饭店篇》，