从黄浦江畔的波光到地中海的咸鲜海风，从甘南雪域的纯净到美洲大陆的热烈，从内蒙草原的奶香悠扬到澳洲、新西兰的草甸芬芳，五大洲20余国风味跨越山海汇聚外滩，开启一场沉浸式全球美食巡礼。

5月24日，以 “Shanghai，Endless Gourmet Journey!” 为主题的 2025 上海环球美食节在BFC外滩枫径市集热力开场，为申城的美食爱好者们带来了一场精彩纷呈的味觉盛宴。

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五大洲美食齐聚上海

“上海已汇聚五大洲43个国家近万家环球美食餐厅，其中西餐、日料、东南亚菜等热门菜系最受消费者青睐。”启动仪式上，上海商情信息中心发布《2025上海环球美食消费趋势》，上海商情信息中心总经理原立军表示，“一带一路”国家美食在沪落地生根，以泰国、越南、马来西亚为代表的东南亚风味，以及秘鲁、巴西、墨西哥等中南美风味餐厅均展现出独特魅力。

记者观察趋势了解到，外滩、巨富长、衡复风貌区等热门citywalk目的地，也成为环球美食餐厅聚集地。尤其是融合世界风味与地方特色的Bistro小酒馆，带来“轻仪式感”消费体验，备受市民游客追捧。各餐厅也通过精心打造用餐环境，让市民游客从单纯打卡旅游，逐步转变为沉浸式慢生活体验，深度感受美食与城市空间的融合之美。

仪式上还发布了首批“环球新食力”榜单，聚焦西味中用、创新食材、健康轻食、潮流酒饮等领域，展现行业创新风向标。

“上海不只有美丽的夜景，还有交关好吃的东西。”来自意大利的上海女婿亚历山大（Alessandro Giustozzi）在启动仪式上获颁“环球美食推荐官”，他说，我在上海发现了一个和披萨一样好吃的东西，那就是羌饼。

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在外滩枫径品全球好味

周末两天，上海环球美食节在BFC外滩枫径市集带来众多美味，吸引了众多市民和中外游客的关注，现场人潮涌动，热闹非凡。

在Osteria生蚝餐厅的摊位上，主厨杨佳伟介绍着来自全世界各地空运而来的生蚝：“爱尔兰金珍珠生蚝入口咸鲜、回味有点甜，法国吉娜朵生蚝能吃出黄瓜清甜味……每年6月到8月都是吃生蚝的旺季，也是我们餐厅生意最好的时节之一。”

开在外滩源的潮一不贰主打法式甜品，这次带来了帕纳托尼、国王饼、玛德琳等王牌产品。“都是纯手工制作的，还推出了优惠价，因此销量非常好。比如这款帕纳托尼，它的制作工艺比较复杂，需要三天的时间才能呈现出最佳效果，所以是这里最受欢迎的产品，半天就卖出了十几只，不仅有本地市民，还有许多外国游客，当场就切开吃起来了。”

西贡妈妈Saigonmama·越南料理带来了火车头河粉、西贡特色三明治等经典产品。“早上集市开幕，摊位已经开始排队，带过来的100多个三明治面包，都快要卖完了。”西贡妈妈创始人Kavin chu告诉记者，此次带来的越式猪肉冻三明治，馅料包括猪耳、猪舌、猪脸、越南火腿，辅以猪肝酱、酸菜、辣椒等，相当正宗。

记者观察发现，本次活动中，“洋面孔”还真不少。在抖音平台拥有百万粉丝的乌克兰人卡佳在Queen's Bar买了一杯名为“初恋”的无酒精饮料，品尝后连连称赞。“我是一个‘中国媳妇’，这次是来上海旅游，今天的活动非常热闹，很多中国人和外国人带来了特别多的美食。我给两个孩子买了点巧克力粉，他们特别喜欢早上配着牛奶喝。”

除了环球美食，还有经典老字号。凯司令以上海市花白玉兰为灵感，携手当代知名画家徐晋平，跨界推出春日艺术限定款蛋糕。王家沙、光明邨、绿杨邨组成“本帮美食矩阵”：赤豆刨冰的绵密、海苔粢饭糕的酥脆、鲜肉月饼的爆汁咸香，每一口都是镌刻在上海人记忆中的“小辰光味道”。

据悉，2025环球美食节活动将持续至11月，全年通过多元场景的美食文化体验，进一步激活城市餐饮消费活力，深化“美食+文旅”的融合生态，为上海打造国际消费中心城市注入持续动力。

记者 / 范煜昊

编辑 / 樊陆佳

图片 / 受访者提供

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