在“绿水青山就是金山银山”理念诞生地——浙江安吉余村，近年来悄然掀起了一股乡村咖啡热潮，11家风格各异的“村咖”，分布在群山翠谷、溪流田野间，成为游客争相打卡的新地标。

沿着安吉天荒坪镇余村葱葱郁郁的绿道蜿蜒上行，谁能想到二十多年前，这里还是矿坑遍布，炮声隆隆，烟尘弥漫。当关停矿山和污染企业的号召传来，成长的烦恼随之而来。村民潘春林说：“当时村民还有很多的是不理解，他们觉得我们可以再等几年，我们这个矿山还能够再搞几年，有这么好的经济收入嘛。”

潘春林作为第一批响应经济转型的村民，在自己家开起了民宿，一度不被人理解，甚至有人当面嘲讽，“当时家里面的很多亲戚朋友都跟我老爸说，老潘，我们看你小潘这点钱啊，估计是砸在水里面了。”亲戚朋友的嘲讽，成了转型路上的“绊脚石”。转机，来自“绿水青山就是金山银山”的科学论断，这一理念为余村人指明了方向，全县开始系统性地探索生态立县的发展路径，成功转型绿色经济。

潘春林也吃上了这一波“发展红利”：“像我们正常的常态化的情况之下，基本上每年能达到300多万，在家里面就能赚钱，这个我是做梦都没有想到”，潘春林说。

矿坑里的“瀑布咖啡”

日接待3000人的网红奇迹

近年来，安吉又悄然掀起了一股乡村咖啡热潮。在余村一处曾经尘土飞扬的矿石开采点，入口处的矿工雕塑静静矗立，而手捧一杯醇香的咖啡踏入其中，扑面而来竟是热带雨林风情的景致，两道落差近70米的瀑布从崖上飞流直下，潺潺水声萦绕耳畔，一汪矿坑湖水宛如一块翡翠镶嵌在陡峭的崖壁之间。“从抖音小红书上面刷到过，这里比较松弛感，然后音乐、灯光都很OK、‘哇塞’的，推荐推荐，大家可以冲。”来自武汉的游客白可举着咖啡连连点赞。安徽亳州的孙永梅也拍个不停：“感觉好玩，拍好多呢，媳妇给我照了很多照片，感觉到很好看。”

这家备受青睐的“瀑布咖啡”余村旗舰店，今年8月营业以来，凭借“日咖夜酒”的模式和独特的矿坑景观，迅速成为年轻人的热门打卡地。运营主管步天宇透露：“为了吸引更多年轻人来，每天晚上准备了DJ活动，每天的7点钟我们准备了火舞表演，年轻客群要占了80%以上，我们双节期间流量情况是每天接待3000人以上，整个假期是接待了3万人。”

作为浙江首个地质生态产品交易案例，这里藏着“地质+生态+产业”的融合密码。项目主理人Jason说：“原来是一个废弃的矿坑，经过我们重新设计，把这种热带雨林、原始部落的风格加入进来，在矿坑里面看‘海’比较有意思。这个水是由于原来的矿元素丰富，含量比较多，自然的就呈现出淡蓝色。”

更动人的是共赢模式。通过“两入股三收益”的合作机制，这个项目不仅实现了生态资源的多元价值转化，预计还能带动本地就业20多人，吸引30多名青年返乡，每年为村集体增收超过30万元。

300多家“村咖”撑起1.21亿产业

安吉的破局密码

事实上，不仅在余村，自2022年安吉文旅市场复苏以来，各类“村咖”如雨后春笋般涌现。它们充分结合当地绿水青山的风景，串联起景区、田野、瀑布、民宿等资源。在安吉，咖啡早已不只是一杯饮品，“咖啡+音乐”、“咖啡+文创”、“咖啡+户外运动”等多元业态不断涌现，构建出丰富的消费新场景。目前，安吉300多家“村咖”年接待游客已超过615万人次，带动形成了1.21亿元的富民产业。

那么，在以“城”为单位的咖啡浪潮中，“安吉村咖”为何能异军突起？安吉县文体旅游局党委委员诸海波道出了关键：“以优美的自然风光为依托，在这个基础上融入了一些适合年轻人创意和DIY的元素。我们可以自豪地说，在安吉几乎找不到两家一模一样的‘村咖’。除此之外，还有一个明显特点，安吉所有‘村咖’的经营主体，几乎都是以返乡青年为主，朝气十足，元气满满。”

安吉“村咖”的创办者多以年轻人和大学生团队为主。他们带着新理念、新技术返乡创业，为乡村经济注入新活力。同时，这些“村咖”根据区位优势进行多元化发展，打造“咖啡馆+”业态，努力实现从“爆红”到“长红”的转变。对于未来，诸海波充满信心：“得益于得天独厚的资源优势和人文优势，‘村咖’是在当前旅游消费背景下，旅游发展形势下投资相对来说少、综合效益非常好的一个项目。下一步我们想通过总结提炼‘村咖’的产业发展工作，联合整个咖啡产业、旅游产业持续打造爆款，同时多举办一些创新特色的落地活动，把‘村咖’的品牌建设好，让游客更有获得感和体验感。”

从矿坑到“咖啡谷”，从“卖石头”到“卖风景”，安吉“村咖”的崛起，正是“绿水青山就是金山银山”理念的生动实践——当生态底色被擦亮，乡村里的每一缕咖啡香，都能酿成富民的甜。