沙茶风味绝杀！广东牛肉干，咸鲜微辣越嚼越醇厚
创始人
2025-12-04 18:20:06
0次
广东风味的牛肉干以其独特的咸甜口感和扎实的嚼劲深受人们喜爱。它不同于西部地区的辛辣豪迈，更注重香料的复合层次与肉质本身的醇厚原味，是闲暇时难得的美味零食。这里介绍两种在家庭厨房里就能轻松完成的经典做法。
第一种是经典的广式蜜汁牛肉干。制作时选用牛腿肉或牛里脊，顺着纹理切成厚度均匀的薄片。用生抽、蚝油、少许老抽上色、白糖、料酒和五香粉作为基础腌料，将牛肉片充分抓匀后，密封放入冰箱冷藏数小时，让味道彻底渗透。
腌制好的牛肉片平铺在放了锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，用中等温度慢慢烘烤。期间需要取出几次，反复刷上蜂蜜水，这不仅能增添诱人的光泽，也能形成甜而不腻的独特风味。直到牛肉变得干香而有韧性，便大功告成。
第二种是更具风味的沙茶牛肉干。它的前期处理与蜜汁版本类似，但在腌料上则突显潮汕特色。将沙茶酱、蒜蓉、生抽和少许鱼露混合成腌料，与牛肉片搅拌均匀。沙茶酱的咸鲜微辣与蒜香融合，能赋予牛肉更深邃的滋味。
这种牛肉干除了烤箱烘制，也适合用炒锅以小火慢慢翻炒烘干，过程中油脂被渐渐逼出，香料的味道则在热力作用下与牛肉紧密结合，成品干香扑鼻，风味尤为浓郁。
无论是蜜汁的温润甘甜，还是沙茶的咸香惹味，这两种做法都很好地体现了广东风味在零食制作上的精巧心思。自己动手制作的牛肉干，不含多余添加剂，新鲜度和口味都能随心掌控，那份收获的满足感更是市售产品无法比拟的，是一道非常值得尝试的家常美味。
相关内容
热门资讯
遵义会议旧址参观攻略：请讲解还...
遵义会议旧址参观攻略：请讲解还是自己看？本地人给你最真实的答案 很多朋友在规划遵义红色之旅时，都会纠...
2026-2032年中国水上游...
共研网发布的《2026-2032年中国水上游乐园行业深度调查与投资前景预测报告》共十四章。首先介绍了...
上海银发商店揭牌，惠民集市迎来...
来源：滚动播报 （来源：上观新闻） 12月23日，上海银发经济发展的战略布局迎来关键性落子。位于普...
一场关于时间与记忆的和解之旅：...
父亲退休后，话越来越少。我们之间横亘着的，除了年龄，似乎还有一整部他经历过的、我却无法完全读懂的历史...
印度尼西亚签证有效期是多久 ？
计划前往印度尼西亚的游客、商务人士或探亲者，最先需要明确的就是签证有效期问题。目前中国公民前往印尼可...
原创 卢...
昨天我刷手机，满屏都是“全世界都在偶遇卢昱晓”。点开一看，不是红毯也不是片场，是她在上海迪士尼，顶着...
如何操作出行同意书公证？出行同...
你是不是也遇到过这种情况？孩子要出国参加夏令营，或者老人想跟着亲戚出去旅游，但自己没法陪同。这时候，...
长白山冬季旅游热度攀升
参考消息网12月23日报道据拉美社12月21日报道，中国东北地区极具标志性与历史意义的长白山，如今正...
福建成为“避寒游”热门目的地，...
2026年元旦跨年迈入倒计时阶段。作为2026年的首个小长假，元旦三天连休将使旅游需求得到进一步释放...
旅游签证所需材料全解析：轻松出...
随着国际交流日益频繁，越来越多的人选择出国旅游、探亲或短期访问。然而，在踏上异国土地之前，办理旅游签...