湖南岳阳的特色美食融合了洞庭湖区的水产优势与湘菜的香辣风味，以下是最具代表性的10大美食及其特点：

1.岳阳烧烤

岳阳烧烤在湖南乃至全国都颇具名气，被许多食客誉为“烧烤界的天花板，是岳阳美食文化的重要代表。其特色在于大串豪放、炭火现烤、调味独特，讲究食材本味与火候的结合。必吃爆款：牛油、牛肉筋、牛管筋（黄喉）、烤韭菜加蛋是公认的“烧烤四件套”。

代表性店铺有纸厂老李烧烤（铁板肉筋）、黑马烧烤（五花肉、牛肉串）、婆婆烤肉串（炭烤猪肉串）等老店口碑稳定，深受本地人青睐；名嘴烤翅、枯张子等也常被推荐。

2.小龙虾

岳阳小龙虾以个头大、肉质鲜嫩、口味丰富著称，得益于洞庭湖流域优越的生态环境，水质优良、饵料丰富，养殖的小龙虾鲜活度高、虾黄饱满。当地烹饪方式多样，常见麻辣、蒜香、十三香、卤味、油爆、清蒸等口味，还创新推出韭菜爆虾等地方特色做法。许多食客评价其“嗦一口虾黄，指尖留香”“Q弹不粘牙，入口爆汁，夜宵场景中尤为受欢迎，堪称岳阳“烟火气”的代表美食之一。

此外，岳阳君山是全国重要的小龙虾养殖基地之一，每日大量鲜活龙虾运往全国各地，也催生了如“天保虾尾”这样在当地享有盛誉的老字号品牌。小编我推荐尝试源味记龙虾、强记龙虾馆等口碑老店。

3.姜辣凤爪

岳阳姜辣凤爪是湖南岳阳的特色名菜，属于新派湘菜，以鸡爪为主料，搭配大量生姜、干辣椒和蒜等香辛料，突出“姜辣”风味。其口感软糯入味、辛辣浓郁，辣味层次丰富，先有姜的辛辣，后有辣椒的火辣，越吃越过瘾，是当地人喜爱的下饭菜和夜宵硬菜。

这道菜讲究火候与配方，常用啤酒或不加水的方式焖煮，使凤爪充分吸收姜辣香味，同时保持胶质丰富。在岳阳，许多本地餐馆和烧烤店都将姜辣凤爪作为招牌菜，评价普遍较高，被认为是“味型霸道”“香味浓郁”的代表性湘味之一。

4.猪血米豆腐

岳阳的猪血米豆腐是一道颇具地方特色的湘菜，常见于本地餐馆和家常菜谱中。米豆腐以大米为原料，经碱水处理后制成，口感润滑鲜嫩、略带弹性，带有独特米香和轻微发酵风味。搭配猪血同烹时，猪血嫩滑细腻，吸饱酱汁后与米豆腐相得益彰，整体味道浓郁下饭，尤其适合拌米饭食用。

5.米粉

岳阳米粉是湖南米粉的重要分支，以鲜香酸辣、汤头浓郁为特色。相比长沙的扁粉、常德的圆粉，岳阳米粉更注重汤底与码子（浇头）的搭配，风味独具一格。米粉多为扁粉，易入味，常见吃法有盖码和现炒的“炒码”两种，其中炒码因新鲜现做更受欢迎。常见的码子包括辣椒炒肉、猪脚、牛肉、三鲜、肉丝等，价格亲民，是当地人早餐首选。

多家老字号深受本地人青睐，如府前手工米粉、熊大妈米粉、长动猪脚粉等，许多店铺清晨开售、限量供应，颇具烟火气息。整体口味偏湘式咸鲜，用猪油提香，辣而不燥，体现岳阳作为鱼米之乡的饮食特色。

6.湘阴面

岳阳湘阴面以其现炒码子、分量实在、烟火气十足而广受好评，已成为当地极具代表性的小吃。其核心特色在于“炒码”工艺——码子（浇头）如辣椒炒肉、牛肚等均单锅现炒，讲究锅气，确保风味浓郁。许多食客提到，一碗面的码子甚至能“盖满整碗面”，视觉与味觉冲击强烈，被形容为“找不见面条的面。

价格亲民也是其一大亮点，普遍在10-14元之间，且有店家提供免费续面服务，学生还可优先出餐，体现出浓厚的人情味。

7.华容团子

华容团子是湖南省华容县的传统特色小吃，历史悠久，外皮由糯米与粘米混合制成，晶莹剔透、Q弹不粘牙，内馅丰富多样，传统以菜心、胡萝卜、香干为主，现多用腊肉、鲜笋、莲米、辣椒等咸香风味馅料。可蒸、可炸、可炭烤，口感各异，尤以蒸制形如玉兔、油炸外焦里嫩最受欢迎。

华容团子不仅是日常美食，更是节庆象征，寓意“团团圆圆”，年节期间家家户户都会制作或互赠。当地人常搭配清炒藕尖、粉藕汤一同食用，软糯与脆爽交织，是洞庭湖畔独具风味的时令美食组合。

8.洞庭湖粉藕汤

岳阳洞庭湖粉藕汤以粉糯香甜的湖藕和鲜美浓郁的汤底著称，藕汤口感软烂、汤色奶白，带有清甜回甘，是当地秋冬季节暖胃滋补的代表汤品。洞庭湖出产的粉藕因水质优良、生长期长，炖煮后粉糯绵密，与排骨或筒骨慢火煨制，汤味醇厚，深受食客喜爱。许多食客评价其“鲜掉眉毛”“喝完胃里暖暖的”，为岳阳地道风味的体现。

9.三蒸（蒸鱼、蒸肉、蒸菜）

岳阳三蒸是湖南岳阳的地方特色美食，以蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜为核心，讲究原汁原味、荤素搭配、营养健康。虽然“三蒸”之名在湖北沔阳（今仙桃）更为著名，被称为“沔阳三蒸”并列为省级非遗美食，广泛流传于江汉平原一带，但岳阳三蒸融合了湘菜风味，同样具有浓郁的地方特色。

10铁锅炖回头鱼

岳阳的铁锅炖回头鱼普遍评价较高，鱼肉鲜嫩、入口即化，炖煮入味，且无小刺，大块食用十分过瘾。得益于洞庭湖的优质水源，当地回头鱼新鲜度有保障，烹饪时无需过多调料即可凸显鲜甜口感。常搭配豆腐、粉条、茄子等配菜一同炖煮，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。部分食客特别推荐“岳阳陈大锅鱼馆”的铁锅炖回头鱼，认为其是地道的岳阳风味代表之一。