好消息！近日，武隆苕粉凭借其独特的风味和卓越品质，成功入选《重庆薯物地图》，成为重庆特色薯类美食的代表之一，再次将武隆的美食魅力展现于大众视野。

武隆苕粉历史悠久，传承着当地深厚的饮食文化底蕴。它选用武隆当地优质红薯为原料，结合传统工艺与现代技术精心制作而成。每一根苕粉都粗细均匀，晶莹剔透，散发着自然的红薯清香。

在烹饪过程中，武隆苕粉更是展现出独特魅力。无论是火锅中久煮不烂、吸饱汤汁后香辣入味，还是做成酸辣粉时酸辣开胃、口感劲道，亦或是用于炖菜中增添醇厚口感，都能让食客们赞不绝口。其爽滑的口感和浓郁的薯香，征服了无数人的味蕾。

据了解，武隆苕粉起源于清康熙年间，其卓越品质得益于得天独厚的自然条件与百年传承的匠心工艺。高山气候、喀斯特山泉、油沙岩土与乌江江风共同构建的独特微生态圈，孕育出富含蛋白质、淀粉、果胶及多种矿物质的“武隆红薯”，为制作苕粉提供了优质原料。作为重庆市非物质文化遗产，武隆苕粉制作技艺已传承七代、逾三百年，其中16道古法工艺中的“三沉三淀”技法堪称行业瑰宝。通过三次沉淀去除杂质、三次沥水提升纯度，再搭配石磨低温研磨工艺，使得武隆苕粉兼具“柔韧筋道、久煮不烂”的口感与红薯本真营养。

据介绍，2025年3月，“武隆苕粉”成功注册国家地理标志证明商标；4月，武隆被世界火锅产业联合会授予“中国火锅苕粉之乡”称号，为产业发展注入了文化与品牌双重动能。此次入选《重庆薯物地图》，不仅是对武隆苕粉品质的高度认可，更是为其进一步走向更广阔市场提供了契机。相信未来，武隆苕粉将借助这一平台，让更多人品尝到这份来自重庆武隆的特色美味，续写其辉煌的美食传奇。