南方的冬天虽然不如北方冬天气温低，但那种寒冬是刺骨的，前几天去安徽皖南赏秋，为看日出早上5点出门，穿足了冬衣依然冻得不行，腿不听使唤，终究还是在薄冰上扭了脚，如今只能窝床上养着。所以要有强壮的身体是多么重要。

闺蜜说缺啥补啥，但对于静养的我，却认为多吃高蛋白低脂肪的食物才是上上选，大鱼大肉吃多不运动更不利健康，所以最近是天天有鱼吃，变着花样做各种口味的，今天分享的是糖醋鲳鱼的做法，特别简单，而且非常好吃刺少肉多，连不爱吃鱼的儿子都说喜欢这道菜。

每100g银鲳鱼，含蛋白质18.5g、脂肪7.3g，以及钙46mg、磷155mg、铁1.1mg，同时其中还含有较多的硒和镁。 适量摄入银鲳鱼，可以摄入较多营养素，对于维持人体正常的机能有好处，有利于人体健康。 银鲳鱼营养价值较高，所以适合小孩、老人，以及疾病需要恢复的人群食用。

分享菜谱：【糖醋鲳鱼】

材料：鲳鱼500克，青椒洋葱和姜丝各少许

调料：糖、香醋、鸡精和红烧酱油、盐少许、还有料酒

具体步骤：

1、首先是处理鲳鱼，我喜欢买中等个头的鲳鱼，肉多刺少，让卖家帮忙去掉内脏，带回来直接清洗干净，然后在背部划一刀，加入盐和胡椒粉腌制10分钟。

2、第二步等锅烧热，然后在腌制好的鲳鱼表面薄薄拍一层地瓜粉，接着放入锅中煎，记得刚放入时候请不要立刻动，一定要中火煎定型翻面，这样煎出来的鱼才是完整不易碎的。

3、2面都煎好了，沿着锅边烹入少许的料酒去腥增香，接着倒入料汁（料汁用红烧酱油、糖和醋1：1比例，另外加入1小碗的水），转小火焖煮片刻

4、焖煮几分钟即可，最后撒入青椒丝和洋葱丝（这是我们喜欢的口味，不爱的可以换成青蒜段也很香的），即可出锅

小叮咛：

1、要想煎好鱼，切记热锅热油，并且不能马上翻动，一定要定型了翻面，另外过程中可以保持中小火即可。

2、表面裹地瓜粉，一个是为了定型，另一个是为了后面料汁倒入更入味。

3、糖醋比例我的口味是1：1，当然你也可以按照自家的口味增减即可。

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