5月16日午后，郑州金桂街的宴渠老烩面门店外，直径四米的不锈钢汤锅咕嘟作响，乳白的骨汤翻涌着气泡，蒸汽裹挟着牛羊肉香、麦香与调料的辛香扑面而来，路人纷纷驻足，排起长队免费品尝河南烩面。

郑州餐饮界迎来年度盛事——由宴渠老烩面主办的第三届烩面美食文化节在金桂街店盛大开幕。这场以 “中原文化，以面 ‘烩’ 友”为主题的行业活动，吸引了 200 余位行业领袖、供应链企业代表及消费端嘉宾参与，形成 “政府协会指导 + 头部品牌牵头 + 全产业链协同”的跨界联动格局。

4米大锅现场熬汤下烩面 千人免费吃河南老烩面

会场内，高朋满座，嘉宾们围坐在舞台周围，欣赏着这场沉浸式文化美食盛宴。

文化节首先以“一粒粮食的五千年变化”为起点，通过小麦生长展示、专家讲座和互动问答，生动展现中原农耕文明；再以“汇聚中原彼此交融”为纽带，用四米大锅现场熬汤下烩面，邀请退伍老兵，环卫工人，消防战士及附近居民等免费品尝烩面，传递温暖情谊；最终以“吃碗老烩面，品味新河南”升华，通过优质食材、调味品展示，让大家在互动中感受厚重的中原饮食文化，及新河南、新变化。

食材展区内，各大参展商的工作人员正用忙着招呼顾客，旁边的试吃台上，刚出锅的小菜卤味摆放整齐，翠绿的荆芥点缀其上，引得路人排队品尝、拍摄记录。

当暮色浸染会场，舞台灯光亮起。两只舞狮踩着鼓点跃上汤锅旁的舞台，狮口一张，吐出 "生意兴隆" 的金字条幅，台下掌声与欢笑声此起彼伏。紧接着，豫剧名家登场，高亢嘹亮的唱腔穿透全场……

一场河南烩面的文化盛宴正在拉开帷幕。

行业大咖齐聚一堂 共贺餐饮界年度盛事

烩面作为河南餐饮名片，正经历从区域小吃到规模化产业的蜕变，头部品牌宴渠老烩面以 60 余家门店，成为连锁化发展的标杆。围绕着“河南烩面如何出圈”嘉宾们各抒己见，共话宴渠老烩面的未来发展。

活动现场，河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林，河南省餐饮与住宿行业协会专家委员会主席、河南省商务厅原副厅长郭京普，以及郑州市餐饮与饭店行业协会副会长、宴渠老烩面品牌创始人阴全东、黄亚平等‬200多‬位‬来自于‬省市餐协的领导、行业大咖、烹饪大师、知名餐饮品牌创始人、美食文化专家、主流媒体记者、网红美食博主、优质食材供应商等齐聚一堂。

首先，郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌作为‬主持人，介绍出席活动的领导和嘉宾。

接下来餐饮行业领袖纷纷致辞。河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林高度评价了本次文化节，他表示，宴渠老烩面经过多年的发展，成为郑州烩面的代表性企业之一，为郑州餐饮经济的发展作出了很大的贡献，宴渠老烩面第三届烩面美食文化节的成功举办，助推河南烩面更出圈，为拉动消费市场经济、促进餐饮行业的健康发展做出了积极贡献！

郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利在致辞表示，在河南，烩面从来不只是食物，它是黄河农耕文明的活态传承，是中和之道的具象表达，宴渠老烩面举办的第三届烩面美食文化节，不仅展示了河南烩面这一极具代表性的美食，更是对河南饮食文化的传承与弘扬。

河南省连锁经营协会秘书长陈岳鹏分享了自己作为宴渠老烩面的忠实粉丝的见解，他表示经常会带着家人和朋友们一起来吃，这不单单是因为它的门店多、遍布广，是咱们河南烩面连锁经营的头部品牌，更重要的是没有科技与狠活，吃的放心安心，希望宴渠老烩面早日走出河南、走向全国。

河南省餐协美食观察团团长、美食权说创始人孙新权在分享中表示，自己作为一名美食爱好者和行业观察者，见证了宴渠老烩面一路发展，从最初的一家店带火了一条街，到今天的郑州十佳烩面、河南烩面连锁领先品牌、60多家门店遍布郑州及周边地区。

作为东道主，郑州市餐饮与饭店行业协会副会长、宴渠老烩面品牌创始人阴全东做了总结发言，他对河南烩面有自己的理解和诠释。他表示，河南烩面，这碗看似简单的面食，承载着中原大地数千年的饮食智慧，寄托着河南人民最质朴的生活情感。它就像一条纽带，连接着过去与现在，传递着我们对土地的热爱。从一家小店发展到60多家门店，宴渠老烩面始终坚持“品质为本、服务为先”的理念。面向未来，宴渠老烩面将继续深耕中原，一方面严格把控食材品质，坚守传统工艺；另一方面积极研发符合现代人需求的新产品，让这碗饱含中原文化底蕴的烩面走向更广阔的天地。

最后，四川唯怡饮品河南区营销总监邱盛东作为本次活动的独家冠名单位代表，上台进行了产品推介，并着重介绍了与宴渠老烩面合作共赢的营销策略和经验。中粮（郑州）粮油工业有限公司总经理阚翠姝作为赞助商代表以“用好材，出好品”讲述了从一粒粮食到一碗宴渠烩面的故事。

河南烩面 "抱团破圈" 密码

作为郑州烩面连锁头部品牌，宴渠老烩面的发展路径折射出地方餐饮品牌的突围逻辑。

对于河南烩面的突围逻辑，创始人阴全东认为在于三大能力构建：一是品质把控力，在加盟店速增的同时稳定品质和标准；二是文化赋能力，通过烩面文化节等营销场景，使品牌认知度提升；三是抱团借力能力，从参会阵容看，活动不仅汇聚各位餐饮界领袖，还有中粮粮油、太太乐等多家食材供应商，将烩面产业从单一餐饮业态向 "美食 + 文化 + 供应链" 复合生态的升级。

据创始人阴全东透露，宴渠老烩面也正尝试研发副产品，比如预包装快食面，通过市场调研和用户体验，反馈都非常好，口感主打手工去工业化，正在研发第二个预包装产品，价格更亲民。

谈起今年的规划，阴东全表示，目前首要任务是把郑州市场做稳做牢，因为之前店面发展比较快，出现了产品不统一、质量下滑，这是目前遇到的最大的问题。今年要做的就是放慢开店速度，全力以赴把控产品，不仅要下店面去管控，还要强化加工中心的标准化配送。

一碗河南烩面背后，是中原农耕文明的千年积淀，更是新时代餐饮产业的升级密码。当传统河南美食插上品质把控力、文化赋能力、品牌化的翅膀，河南烩面或将重新定义中式快餐的竞争格局。（梁燕）