5月11日，一场承载着乡土记忆的味觉狂欢，湖南桂东县首届“村厨大赛”第四站青山乡－宋坪林场赛区，携青香“肆”溢的山野风味，奏响美食交响曲。

村厨们的“作品”（钟卓文 摄）

八面山麓的柴火灶燃起最炽热的竞技场，来自青山乡、宋坪林场的22位民间厨神在此展开巅峰对决。这些深谙自然馈赠的乡土美食家，以腊肉、山珍、时令野菜等质朴食材为画笔，在铁锅铜铲间勾勒令人惊叹的味觉画卷。在刀铲声与山风的共鸣中，每一道升腾的炊烟都诉说着千年传承的烹饪智慧。

“自己饲养的猪，自己熏制的腊肉，以一道名为‘琥珀凝香’的腊肉获得了一等奖，我很是激动。”一等奖获得者，来自彩洞瑶族村的村厨郑汝军说，今后要多参加这样的活动，让更多的彩洞美食展现出来，让更多人了解和感受瑶族的美食文化。

“一鱼十吃”（钟卓文 摄）

取自高山泉水的生态鱼在“村厨”刘孝新的手中演绎着“一鱼十变”的传奇：奶白的鱼头汤荡漾着山泉的甘甜，金黄的香煎鱼鳞闪烁酥脆光芒，酸辣鱼皮在味蕾绽放爽脆风暴，更有椒盐鱼排、番茄鱼片等十重味觉体验。这场全鱼宴不仅是技艺的展示，更是对自然馈赠的深情礼赞。

“从来没吃过，真的太好吃了。”游客钟小英回味无穷，“太神奇了，一条鱼还可以这样做来吃。”她说，今天这趟青山“美味之旅”太值了，不仅要把“一鱼十吃”的奇妙吃法讲给家人听，还要多带些青山特产回去，让家人也感受一下青山的美味。

漫步林间市集，腊肉沉淀着松木熏香，野生香菇裹挟晨露气息，玉兰片舒展云雾滋养的脉络。药香萦绕的展区里，石菖蒲、黄花倒水莲……每一味中药材都是大山的健康密码。品一盏高山云雾茶，让斗煨茶的独特香味沁人心脾。

多年来，青山乡深耕山林，抚育经济林，林下种药材，山下办工厂。30000余亩黄柏、岗梅、横柏、石菖蒲等道地中药材基地，苗青根壮长势旺盛。“初恋的味道”（杨梅干）、斗煨茶、野蜂蜜、玉兰片等“山味”，在青山人的精耕细作下，在每一位游客的挑选中，装满后备厢，源源不断走向山外市场，融入人们的席间。（郭建东）