央视网消息：2025年是中国和欧盟建交50周年。随着日益频繁的人员和文化交流，沸腾的火锅、香甜的奶茶、劲道的拉面……这些极具特色的中国美食已经融入欧洲消费者的日常生活。与此同时，新一代的中餐厅经营者利用数字化运营，强化供应链，让中国味道香飘欧洲。

西班牙马德里市民克里斯蒂娜表示，她尝试过很多典型的中国菜，有炒米饭，各种面条，还有烤鸭等。

德国柏林居民安娜表是，她最喜欢的是火锅，柏林也有很好吃。

数字化运营 强化供应链 中国味道香飘欧洲

看着这熟悉的场景，是不是有种身处四川火锅店的感觉。但这家店却开在离四川万里之遥的德国首都柏林，作为来自遥远东方的特色美食，丰富着当地人的日常就餐选择。

店主武文泽2011年大学毕业后前往德国继续深造，他想让当地人试试更纯正的中餐。

不仅是口味更加正宗，武文泽经营餐厅的方式也更加现代化。

数字化系统会计算过去一段时间火锅店不同菜品的销量，每天店里就参照计算结果来进行备菜，有效地保持菜品的新鲜度并避免浪费。

顾客点完菜之后，厨师也可以通过数字系统直接看到需要准备的菜品，提高出餐效率。

近年来，中国餐饮企业“出海”进入新一轮快速发展期。《中国餐饮出海发展报告2024》显示，截至2024年9月，海外中国餐饮门店已经发展到近70万家，市场规模近3万亿元。

不同于海外中餐厅传统的运营模式，现如今企业更看重供应链的稳定。不少餐饮企业积极布局标准化、现代化供应链.比如以海外的区域性中央厨房为核心，将本地采购和国际配送结合，降低成本、缩短供应周期。

来源：央视网