“一碗阳春”是坐落于徐汇区田林街道田林东路360号的老上海蔬食面馆，以“上海味道·蔬食新风”为核心理念。日本作家栗良平在小说《一碗阳春面》中，讲述了背负债务的母子三人与面店老板夫妇间关于“一碗阳春面”的温情故事，曾感动无数读者。而在这家“一碗阳春”面馆里，同样上演着暖人心脾的生活故事。

一碗阳春

别具特色风味素食，广受居民欢迎

“一碗阳春”主推纯素阳春面、香菇荠菜馄饨，还有多款经典面浇头、轻食小菜等，最受欢迎的面食是八宝辣酱面。传统的上海辣酱，是把土豆、猪肉切成丁，加上甜面酱、糖、辣椒酱等调味料炒制的。一家蔬食面馆，怎么会有辣酱面？其实“一碗阳春”的八宝辣酱面另有玄机，辣酱不折不扣有“八宝”：素火腿、山药、胡萝卜、豌豆、土豆、花生、芋艿、杏鲍菇。加上翠绿的青菜，吃起来口感一点不输给有肉丁的八宝辣酱面。

麻辣香锅

特色罗汉菜

类似这样的菜式还有不少，如果喜欢吃辣，可以试试“麻辣香锅”和“川湘辣子吉”，看上去鲜红油亮，引人垂涎。“鸡丁”“肉片”也都是用素肉、素火腿代替，加入菌菇、大豆、魔芋、海藻等“山珍海味”。如果不能吃辣，可以试试用时蔬、腰果、木耳、花生等炒制的“特色罗汉菜”。店里的菩提汤、素牛肉、素鸭，都很受食客欢迎，荠菜馄饨更是手工制作，个大味鲜，纯素养生。

香菇荠菜馄饨、芦笋炒口蘑、炒面

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“一碗阳春”的主理人李师傅，上个世纪90年代末来到上海创业，曾是一名企业主。他年轻时工作很拼，应酬也多，对养生没什么概念，结果身体早早出现“三高”，后来才懂得要“管住嘴，迈开腿”。

“一碗阳春”主理人李师傅

李师傅说道，现在餐饮店很多，但主打纯素食的很少。一般老年人饮食比较清淡，还有些人因为生病，饮食以蔬菜水果和优质蛋白为主，“一碗阳春”就能满足他们的需求。有位近七十岁的杨先生，一天两顿饭都在“一碗阳春”吃。

暖心助人“A套餐”，美味与爱同行

“一碗阳春”的餐桌上还有一些立牌，上面写着日期以及爱心人士捐赠金额，立牌最下方还有一行小字“请需要的客人在买单时告知前台收银”。在这里，如果你是一个暂时遇到困难的顾客，就可以吃到免费的阳春面。

餐桌上爱心面的立牌

说起这件善事的缘起，李师傅介绍道，2022年他遇到经营困难，曾想过关店。一位顾客找到他，表示愿意捐赠3000元帮助渡过难关，希望他能将面馆坚持下去。这让他深受感动，但要强的他不愿接受顾客的捐赠。为了不辜负这位顾客的好意，他将顾客的捐赠以免费送面的形式，转赠给更有需要的人。

居民区赠送的锦旗

只要有人想吃爱心面，他和员工不问缘由，直接免单。来吃爱心面的人中，有毕业后来上海暂时没找到工作的年轻人，也有离家远、租房住、负担重的外卖员。有时候，客人并没有提出要求，但他们注意到客人点餐比较节俭，也会主动介绍爱心面。有的客人饭量大，吃爱心面续了两三次以后不好意思再续，下次来时李师傅就直接给他换大碗。有的客人吃了几顿爱心面以后不来了，或者主动要求买单，李师傅也很高兴，“那说明他可能渡过这阵子的难关了。”

当被问到有没有人借机吃“霸王餐”时，李师傅说几乎没有，不到万不得已，谁会提出免单的要求呢？相反，他怕那些有需求的顾客放不下面子，一直在想办法将爱心面真正送给有需要的人，又不伤及他们的自尊。他打算借鉴西安一家面馆推出“A套餐”的做法，推出自家的“A套餐”。套餐的内容经常变化，让客人换换口味。A是“爱”的拼音首字母，也是店主和顾客之间的爱心密码。

爱心人士的捐赠

数年来，这样的善举也得到了很多居民的支持，有不少人找到李师傅，给他捐款，希望用这样的方式将自己的爱心传递给更多有需要的人。

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