6月23日，下谷乡组织召开下谷乡旅游经营主体技能提升培训会，辖区内农家乐、民宿、餐馆经营者及旅游从业人员、有意向参与美食季的农户以及文化爱好者共计20余人参加培训。

聚焦本土，传承创新非遗美食

紧扣“美食+”主题，聚焦省级非遗项目——下谷土家“八大碗烹饪技艺”，详细讲解了选料、工艺的独特之处，强调既要原汁原味呈现“舌尖上的文化遗产”，也要结合现代需求进行创新性展示和推广。

夯实基础，提升服务专业水准

聚焦餐饮服务全链条标准化建设，精心设计了三大核心模块：菜品工艺标准化体系构建、服务全流程礼仪规范、定价模型搭建与成本管控，着力打造从后厨到前厅的完整品质保障闭环，全面提升餐饮服务核心竞争力，旨在让每一位游客都能感受到宾至如归的温暖。

彰显特色，沉浸体验土家风情

深度融入土家族特色文化元素，设置基础茶艺与待客茶礼以及土家族敬酒礼仪文化两大特色模块，重点教授敬酒歌的唱法、祝酒词的表达，帮助旅游从业人员掌握营造沉浸式体验场景的技巧，为游客提供文化互动体验。

效果显著，助力美食季提质增效

培训采用“理论讲解+实操演练+互动交流”的模式，具有很强的针对性和实用性。与会人员积极参与互动练习，纷纷表示收获颇丰，一位农家乐经营者兴奋地表示，“不仅学到了规范的操作和礼仪知识，更深入理解了我们的土家文化，感觉更有信心展现我们的特色了！”

后续，下谷乡将持续关注培训成果的转化运用，加大旅游从业人员的培训力度，储备本土文化人才、提升旅游服务水平、擦亮特色文化招牌，全面提升乡村旅游接待能力和文化软实力，推动乡村旅游和特色餐饮产业高质量发展，助力乡村全面振兴。

图文、编辑：肖正萍 向文娟

审核：沈寿福 雷衡