据重庆广电第1眼新闻报道，6月17日晚，流光溢彩的观音桥广场化身巴渝美食殿堂，在上万名嘉宾与市民游客的共同见证下，2025重庆美食“渝味360碗”发布仪式圆满落幕。

本次活动由重庆市文化旅游委、市商务委、市农业农村委、市委社会工作部、江北区人民政府联合主办，以“渝味360碗·碗碗好滋味”为主题，通过权威榜单发布、沉浸式美食体验与全媒体矩阵传播，将重庆“世界美食之都”建设推向新高度。

同时，在观音桥商圈举行的2025渝味360碗发布仪式暨美食嘉年华活动中，来自各区县的多款“地标美食”上榜、山城大厨现场秀技艺亮绝活，非遗特色美食等展位现场人气“爆棚”。

据介绍，本次活动以“渝味360碗·碗碗好滋味”为主题，旨在通过发布年度权威美食榜单、打造沉浸式美食体验场景，深化“美食+文化”“美食+旅游”融合，以美食为城市代言，为旅游添翼，为经济助力，把重庆美食推向全国乃至全球。

“重庆母城、美丽渝中区，欢迎广大中外游客朋友前来打卡体验，品味烟火气十足的山城小巷特色美食店、品尝重庆三大美食名片的江湖菜，吃地标特色的芽菜乌鱼花……”作为渝味360碗获奖菜品、金香译江湖菜总店负责人王朝辉接受采访时表示，此次能够代表渝中区上榜“渝味360碗”最具旅游价值的菜品，既是一份荣誉更是一份责任，芽菜乌鱼这道菜将乌鱼的鲜美与芽菜的特色相结合，成为地方独具特色的菜肴，深受众多食客喜爱。“匠心传承重庆美食文化，我们将尽全力让游客朋友满意、打造文旅新标杆！”

值得一提的是，在九龙坡区“渝味360碗”展位区域，以非遗巴骨香卤等为代表的特色美食人气火爆，排队打卡的市民游客络绎不绝。“我们这个非遗菜品，主要结合川卤与粤式卤水，两者进行融合后，把川菜的特色体现出来，既有麻辣鲜香、又带有回甜的味道。”渝味360碗特色美食、“非遗巴骨香卤”九龙坡百万卤鹅门店负责人龙波告诉记者，该门店还率先融合推出“熊猫宴”美食文化，成为重庆动物园景区周边的热门打卡体验地。

“品味历史、品味文化，渝味360碗的每一碗，应该都有值得深挖的美食文化故事……”重庆美食文化发展研究会副秘书长兼重庆美食历史文化融合专委会主任何通海表示，接下来，该会将在建议相关部门指导下，以2025年渝味360碗“最具文化价值菜品”为契机，携手重庆各个区县的老字号品牌、非物质文化遗产品牌，讲好重庆美食的文化故事，全力推动当地旅游与美食文化“高质量”融合发展。

据了解，今年的渝味360碗还首次评选出“最具文化价值菜品”，九龙坡区非遗巴骨香卤、万州烤鱼等多道优质菜名上榜。“渝味360碗”，碗碗精彩。作为旅游文化美食IP的渝味360碗，不仅展现了重庆“中国美食之都”的深厚底蕴，更成为游客品味山城文化的味觉名片。