6月19日晚，齐齐哈尔市会展中心西侧却热闹非凡，在烤肉的滋滋声与人们的欢笑声中，2025齐齐哈尔烤肉美食节盛大启幕。这场集味觉狂欢、文化传承与产业交流于一体的盛会，不仅点燃了城市的夏夜热情，更以烟火气为纽带，串联起传统与现代、本土与世界的美食故事。

暮色里，烤肉摊前蒸腾的热气与鼎沸人声相映成趣。烤肉师傅们站在滚烫的钢板前，娴熟地挥舞着铁夹，将腌制入味的牛肉快速翻动。油脂在高温下迸溅，瞬间释放出浓郁的肉香，混合着孜然等调料的独特气息，弥漫在整个广场上空，瞬间唤醒人们的味蕾。

烤肉桌前，或三五好友围坐，或老少同堂齐聚，酒杯相碰的清脆声、烤肉翻动的滋滋声、家人朋友间的谈笑声，共同谱写出一曲充满人间烟火的欢乐乐章。

本届美食节最扣人心弦的当属"舌尖上的竞技"——烤肉美食表演赛。来自黑龙江、吉林等20支域内外代表队同台竞技，上演了一场精彩绝伦的厨艺对决。选手们各展绝活：有的团队将秘制酱料与现切牛肉完美配比，有的创新使用果木炭火增添独特烟熏风味，更有非遗传承人现场展示百年传承的"三翻九转"烤肉技法。滋滋作响的铁盘前，专业评委手持评分板从色泽、口感、工艺等维度严谨考量，而头戴厨师帽的大众评委们则举着"鲜花"投票牌，在大快朵颐间为心仪的美味投出珍贵一票。当获胜团队高举奖杯时，欢呼声与烤肉香气一同升腾，将现场氛围推向高潮。

除了舌尖上的较量，美食节更是以“让世界共享齐齐哈尔味道”为主题，是产业升级的"缩影展"。老字号烤肉品牌陈列着祖传腌料秘方，新兴企业则展示着智能烤炉、预制菜礼盒等创新产品，直播间里主播们对着镜头大快朵颐，让全国网友隔着屏幕感受"国际烤肉美食之都"的魅力。不仅拉动了城市的服务消费，更让“齐齐哈尔烤肉”这张城市名片在热闹的市井气息中愈发闪亮。

站在新的发展节点，齐齐哈尔正以烤肉为媒，构建产业发展新生态。当地政府计划通过美食节搭建的平台，整合上下游产业链资源，培育烤肉文化研学游等新业态，让这片黑土地孕育的独特风味飘香世界。（郭玉敏/文 宋燕军/摄）