说到泡鸭爪，不得不提的就是龙岩泡鸭爪，之前在龙岩朋友家吃到过一回，真的惊艳到我了！酸辣开胃，越吃越过瘾！

龙岩泡鸭爪是福建省龙岩市永定县的地方特色小吃，起源于2008年，由泡凤爪演变而来，具有酸辣香脆的复合风味，属客家传统小吃，常作为零食或宴席开胃冷盘。

不同于一般的泡鸭爪，龙岩泡鸭爪它既有卤味的醇厚，又有辣椒的香辣和醋的酸爽。鸭爪本身富含胶原蛋白，经过卤制，冰镇和浸泡入味后，表皮弹牙而骨膜脆爽，咬一口是泡椒的鲜辣与食醋的酸爽交织，尾调带有微甜回味。

闽式泡鸭爪辣度通常更为柔和，更注重酸味的清爽呈现。这种独特的风味也是吸引了众多食客的喜爱的关键。

以前馋起来只能买着吃，最近自己学会做了后，发现其实这么好吃的泡鸭爪做起来非常方便，不需要复杂的烹饪过程，就可以做出来，而且比买的省太多了。

今天把做法分享给大家，喜欢的快做起来，这满满的胶原蛋白，经常吃皮肤会细腻有弹性，这个级技能解馋还能美容的好东西，咱可不能错过啦！

【龙岩泡鸭爪】

鸭爪2斤，泡椒100克，指天椒10个，泡椒水150克，洋葱1/4个，香菜2根，白米醋150克，陈醋50克，生抽160克，蚝油30克，冰糖粉40克，食盐10克（根据实际情况加减），生姜1块，大蒜1头

【制作步骤】

鸭爪洗净后，冷水一起下锅，加入2勺米酒和葱段，煮沸后，用勺子撇去表面的浮沫，把腥气去掉。

放入2个八角和1小把花椒，2片香叶，再继续煮15分钟，让鸭爪彻底熟透，并且香料入味。

准备一盘冷开水，放入冰块，煮好的鸭爪捞出来放入冰水里解冻，这一步可以让鸭爪变得Q弹紧致，口感更清爽。

要是觉得油脂较多，可以冷却后再用冰水清洗一次，吃起来更爽口。

解冻完全后，把鸭爪捞出来沥干水分，放入大碗里，把指天椒切小粒，大蒜和姜切片，洋葱切丝，全部放入碗里。

生抽，蚝油，白米醋和陈醋加入食盐和白糖拌匀成酱汁，这个酱汁的味道要比平时的咸味更重一些，因此食盐的量需要灵活点加。

做好的酱汁倒入碗里面拌匀，我喜欢加香菜，就切了2根进去，再加入没过鸭爪的凉白开拌匀后，装进保鲜盒里密封起来放入冰箱冷藏过夜即可享用。

一道开胃爽口的龙岩泡鸭爪就做好了，在两广这种春夏交际的时节，天气要热不热的，胃口不太好，吃这个真的太解馋了。

每次做完都是一个接一个吃着停不下来！自己在家学会做，比出去买的划算多了，还干净卫生，自己吃着也放心，喜欢的朋友快收藏起来，有空的时候就做哦！

今天的分享就到这里了，如果你有泡鸭爪的其他好吃做法，欢迎留言区晒出，感谢你的观看，我们明天再见！