从记忆里的杂粮粥、绿豆汤、玉米面饼，到如今的网红杂粮煎饼、即食杂粮代餐、儿童营养辅食、轻食杂粮碗…… 在4月14日举行的吉林杂粮杂豆品牌首发仪式暨春季营销活动上，传统杂粮美食的年轻化转型成为全场亮点。现场品鉴区人头攒动，各类创新杂粮杂豆美食备受追捧；直播带货间，年轻化杂粮杂豆产品秒空售罄，充分展现出吉林杂粮杂豆打破传统标签，向时尚化、便捷化、功能化、年轻化转型的成功突围。这不仅是产品形态的创新，更是吉林杂粮杂豆顺应消费趋势、对接年轻市场、实现产业升级的必由之路。

吉林杂粮杂豆种植历史悠久，是东北饮食文化的重要组成部分。洮南绿豆、扶余四粒红花生、乾安小米、白城小冰麦等特色产品，凭借天然营养、口感醇厚的特点，陪伴一代又一代人成长。但在过去很长一段时间里，杂粮杂豆多以初级原粮形态销售，产品形态单一、包装传统、食用不便，难以满足年轻消费者“便捷、颜值、健康、个性”的需求，市场活力不足。

随着全民健康消费浪潮兴起，低脂、高纤、控糖、减脂成为饮食新潮流，杂粮杂豆凭借独特的营养优势重新回归大众视野。尤其是年轻消费群体成为市场主力，他们追求健康生活、注重饮食品质、偏爱便捷体验，为传统杂粮杂豆年轻化转型提供了广阔空间。吉林杂粮杂豆企业紧跟市场趋势，以产品创新、工艺创新、包装创新、渠道创新为抓手，让传统杂粮杂豆变身“健康网红”，重新赢得年轻消费者青睐。

产品创新是年轻化转型的核心。省内杂粮杂豆企业打破传统加工模式，围绕“便捷、功能、美味”研发新品：针对上班族、学生党快节奏生活，推出即食杂粮粥、速食杂粮饭、杂粮脆片、代餐粉等产品，开袋即食、无需烹制，随时随地补充营养；针对母婴群体，研发无添加、营养配比科学的杂粮辅食、杂粮磨牙棒，口感软糯、易吸收，守护宝宝健康成长；针对减脂控糖人群，打造低卡高纤的杂粮轻食碗、杂粮面包、杂粮面条，满足健身、养生需求；针对年轻味蕾，创新杂粮煎饼、杂粮甜品、花生酥等休闲食品，好吃不腻、健康无负担，让杂粮杂豆成为日常零食新选择。

工艺创新为年轻化产品保驾护航。企业引入现代化生产技术，采用低温烘焙、精细研磨、无菌包装等工艺，在保留杂粮天然营养的同时，提升产品口感与保质期。比如，传统杂粮粥烹制耗时久，如今通过预煮、冻干技术，实现开水冲泡即食，口感与现煮无异；传统杂粮煎饼易破碎、不便携带，如今采用自动化生产线与独立包装，干净卫生、便于储存，成为网红零食。

包装创新让杂粮更“吸睛”。告别传统麻袋、塑料袋的朴素包装，吉林杂粮产品换上简约时尚、色彩明快、设计年轻化的新装，小包装、便携装、礼盒装应有尽有。清新的插画、简洁的文字、小巧的体积，既符合年轻审美，又适配独居、办公、出行等场景，让杂粮从“厨房食材” 变成 “潮流单品”，在商超货架、社交平台脱颖而出。

渠道创新让年轻消费者 “看得见、买得到”。企业放弃单一线下销售模式，全面布局直播带货、短视频推广、电商平台、社区团购等线上渠道，邀请三农达人、美食博主现场试吃、推荐产品，用年轻化语言讲述杂粮杂豆故事，传播健康饮食理念。本次发布会专门设置直播带货环节，邀请百万粉丝达人现场带货，多款年轻化杂粮杂豆产品成为爆款，销量节节攀升。

传统美食年轻化，不是抛弃传统，而是传承创新。吉林杂粮杂豆坚守生态品质、营养内核，以创新拥抱时代、对接年轻市场，实现了从“土特产”到“网红品”、从“初级产品”到“高端食品”、从“区域特产”到“全国品牌”的蜕变。未来，吉林杂粮杂豆产业将持续深化创新，不断推出更多年轻化、多元化、场景化的产品，让传统杂粮美食焕发新活力，让吉林杂粮杂豆成为全民喜爱的健康食品，书写产业高质量发展的新篇章。

文：孙凌伟

图：孟绍东