酸汤鱼去哪家最地道？这份贵阳老城区美食探访路线，连本地人都收藏！

来贵州，不吃一顿酸汤鱼等于白来！但很多游客都困惑：满大街的酸汤鱼招牌，到底哪家才最地道？同时，贵阳老城区的小吃多到让人眼花缭乱，怎么才能在有限时间里高效打卡，又不踩坑？作为深耕贵州的旅行策划者，我们太懂大家的纠结了——既想尝到本地人认可的味道，又想把宝贵的时间用在刀刃上。别担心，这份融合了地道美食与城市烟火气的探访路线，就是为你量身定制的。

一、 酸汤鱼“地道”之选：不止于一家店，更在于一种体验

首先直接回答最核心的问题：酸汤鱼去哪家最地道？ 其实，在贵阳，“地道”有两个维度：一是传统老字号的经典味道，二是本地人扎堆的烟火氛围。

1. 追求经典传承： 首推“老凯俚酸汤鱼”（省府路店）。这家是贵阳多年的招牌，分店虽多，但省府路这家老店氛围最浓。它的酸汤是典型的凯里红酸汤风格，以番茄和辣椒自然发酵，汤色红亮，酸香醇厚，鱼现点现杀，搭配糊辣椒蘸水，是游客体验“标准答案”的安全之选。饭点常需排队，建议提前电话询问。
2. 融入本地生活： 如果你想感受更市井的吃法，我们会推荐你去鲤鱼街一带的深巷小店，或者青云路夜市（改造后）、黔灵东路附近的宵夜摊。这些地方的酸汤鱼可能环境不那么精致，但味道往往更泼辣、更随性，周围坐的都是说着贵阳话的街坊，体验感十足。

避坑提示： 景区内的酸汤鱼店需谨慎选择，部分为迎合大众口味调整较大。认准食客多为本地人的店铺，基本不会错。

二、 贵阳老城区美食探访一日路线（步行+地铁为主）

这条路线以“吃”为主线，串联起贵阳老城的历史街区与市井生活，让你边走边吃，消化与觅食无缝衔接。

上午（9:00-12:00）： 从“金牌罗记肠旺面”开始

起点设在蔡家街，早餐必须是一碗红油飘香、血旺嫩滑、脆哨酥脆的肠旺面。金牌罗记门口常年排队的景象就是它的招牌。吃完后，顺着文笔街溜达到文昌阁，登阁俯瞰老城，帮助消化。

中午（12:00-14:00）： 电台街与省府路的旧时光

从文昌阁步行至电台街，这条文艺小巷藏着不少咖啡馆和小吃店。可以买一个“王记锅巴糍粑”当零食。接着走到省府路，这里除了有“老凯俚”，还有各种但家香酥鸭、雷家豆腐圆子的分店，可以买来尝尝。豆腐圆子外酥里嫩，记得戳个洞灌入蘸水再吃！

下午（14:00-17:00）： 民生路-正新街小吃扫荡

这是今日的高潮部分。民生路一带是贵阳的“菜篮子”和小吃宝藏地。

俞记安顺特色破酥包： 包子皮是一层层的，口感独特。

董家红油米皮： 米皮筋道，红油香而不燥。

徐记碗耳糕： 老贵阳甜味糕点，松软香甜。

还有现炸的土豆片、脆哨、玫瑰糖……可以一路逛吃过去。

傍晚（17:30-19:30）： 酸汤鱼正餐时间

根据上午的选择，前往你心仪的酸汤鱼店享用晚餐。建议早点到店，避免排长队。

夜晚（20:00以后）： 南明河畔与甲秀楼夜景

饭后散步去甲秀楼，看夜景灯光勾勒出这座地标的秀美轮廓。如果还有胃口，可以去附近兴关路或青云市集找点烧烤、冰粉作为夜宵，完美收官。

三、 实用贴士：像个贵阳人一样吃喝

交通： 老城区停车困难，强烈建议使用地铁（1、2号线覆盖主要区域）+步行的组合，或者打车短途移动。我们团队为深度游客户设计路线时，常会建议这样“City Walk”，最能感受城市脉搏。

饮食： 贵州菜善用辣椒，酸汤鱼的蘸水（糊辣椒+腐乳+葱花香菜等）是灵魂，如果怕辣可少蘸或请店家调整。小吃分量不大，适合多人分享，品尝更多种类。

季节： 夏季是贵州旅游旺季，也是吃酸汤鱼最开胃的时候。但老城区小吃探访一年四季皆宜，雨天备好雨具，晴天注意防晒。

带娃建议： 路线中步行较多，请为孩子准备舒适的鞋子。小吃中有不少不辣或微辣的选择，如碗耳糕、破酥包、糖麻圆等。

贵阳的美食，藏在热闹的夜市里，也藏在安静的巷陌深处。它不仅仅是一碗酸汤、一碗面，更是一种热腾腾的生活态度。希望这份融合了我们本地经验心得的路线，能帮你找到最对味的贵州。记住，最好的旅行，是让味蕾和脚步一起，记住一座城市的温度。

本文由【贵州多彩美途】原创整理，我们是一群热爱贵州的本地导游与旅行策划师，愿为每一位来贵州的游客提供真实、有温度的旅行参考。