湖南旅游饭店协会星厨专委会

2025年度重点工作回顾

一

前言

2025年是湖南旅游饭店协会星厨专业委员会（以下简称“星厨专委会”）扬帆起航之年。自8月23日成立以来，在湖南省旅游饭店协会的坚强领导下，在星厨委会长班子的带领下，在理事和会员单位的共同努力下，星厨专委会紧密围绕“打造‘湖湘酒店餐饮星力量’，为餐饮发展贡献力量”的宗旨，聚焦“二十四节气宴研发”“马王堆出土文献美食活化”“健康湘菜推广”三大核心工作，开展了一系列富有创意、影响深远的专业活动与文化实践，取得了一定工作成果。2025年度重点工作回顾如下：

二

重点工作

8月23日，星厨专委会正式成立，贺俊贤当选会长，谢北文当选副会长兼秘书长，选举产生12位副会长、执行秘书长及5位副秘书长；成立大会上，贺俊贤会长领衔打造“处暑宴”，明确以二十四节气为餐饮文化创新切入点。

9月2日，星厨专委会召开第一次理事会议，制定“二十四节气宴”“马王堆美食活化”“健康湘菜”三大核心工作清单，明确工作方向。

9月10日，星厨专委会组织梅溪湖金茂豪华精选酒店、圣爵菲斯大酒店、湖南华天大酒店、通程国际大酒店、冰火楼等骨干会员单位，研讨并初步确定马王堆美食活化菜单方向。

9月23日，由湖南省旅游饭店协会星厨专委会、长沙融通长城宾馆共同承办“健康湘菜之二十四节气秋分丰收宴暨马王堆汉方美食活化鉴赏”成功开宴，以“马王堆汉方美食活化”为主线，赢得高度赞誉。

10月，开设了湖南星厨专委会官方视频号、公众号。

10月11日，美食文旅节目《去“湘”当有味的地方》第三季播出，在节目的长沙烧烤争霸赛中，冠军由友情客串的“马王堆汉方烧烤”获得。

10月23日，由湖南省旅游饭店协会星厨专委会、友情客串·炭语共同承办“马王堆汉方烧烤品鉴宴”成功举行，结合现代烧烤技艺复原汉代饮食美学。

11月7日，由湖南省旅游饭店协会星厨专委会、长沙君悦酒店共同承办的“马王堆汉方美食活化立冬品鉴宴”在长沙举行，以“汉风食韵，承古启今”为主题，融合马王堆饮食智慧与现代烹饪，彰显“食医结合”理念。

11月22日，由湖南宾馆、湖南省旅游饭店协会星厨专业委员会共同承办的“湘当有味的马王堆·马王堆汉方美食活化鉴赏小雪宴”在湖南宾馆举办。以“湖湘钟鼎·饮乐嘉宾”为主题，融入汉代礼仪、服饰、音乐元素，打造沉浸式汉风雅宴。

11月25日，由湖南省旅游饭店协会星厨专委会协办的“湘当有味的马王堆”美食文化体验季启动仪式在长沙举行。活动集文化讲解、演艺观赏、美食品鉴于一体，推动研发成果向大众市场转化。

12月8日，2025湘菜年度盛典举行，湖南省旅游饭店协会星厨专委会策划主理健康湘菜品鉴晚宴，发布“保靖村厨一桌宴”。

12月12日，星厨专委会专家受邀担任大湘菜报组织的健康湘菜烹饪大赛评委。

12月20日-22日，“美食中国——2025湖南美食旅游推广季”活动在常德举行，“桃花源里·寻味常德”文化主题品鉴宴由省星厨专委和常德柳园锦江酒店联袂呈现。

星厨专委会即将成立“湖南省旅游饭店协会星厨专委会·星厨技术交流中心”，将在长沙融通长城宾馆一楼“贺俊贤烹饪大师工作室”正式揭牌，旨在聚集酒店餐饮力量，共同为湖湘餐饮发展创建交流平台。

三

结语

回首2025，我们满怀激情，播种希望，初绽光芒；展望2026，我们信心坚定，目标明确，任重道远。湖南旅游饭店协会星厨专委会将继续秉持初心，凝聚全省酒店餐饮的“星”力量，以匠心传承文化，以创新驱动发展，以合作共赢未来，为将湘菜打造成为更具全国乃至全球影响力的美食文化名片而持续奋斗！

湖南旅游饭店协会星厨专委会

2025年12月31日