2025年12月19日，锦江酒店（中国区）与京东七鲜小厨首个合作试点项目——七鲜小厨（酒仙桥锦江之星店）正式开业。锦江酒店副总裁、锦江酒店（中国区）高级副总裁钱康，锦江酒店（中国区）华北区总经理李学智、华北区副总经理兼北京省区总经理易焕，京东旅行酒店业务大客户负责人冯洁及多位合作伙伴共同出席开业庆典，见证这一跨界融合的酒店餐饮新体验落地启航。

破解行业痛点，提升酒店餐饮价值

长期以来，经济型与中端酒店的餐饮业务面临“两难困境”：不提供早餐影响体验，而供应早餐则午餐、晚餐时段餐厅空间与人力闲置，导致运营成本高且效率低。针对这一行业共性难题，锦江酒店积极探索新解法。

今年9月，锦江酒店与京东正式签署战略合作协议，围绕“餐饮消费场景创新、酒旅服务、供应链协同”三大领域全面深化合作。依据战略合作协议，在创新餐饮消费场景方面，作为京东创新打造的品质餐饮合营制作平台，七鲜小厨将进驻锦江酒店（中国区）旗下多元品牌酒店，率先共同探索“AI+吃+住”的全新商业模式。双方将通过酒店和餐饮供应链的融合，创造全新的消费场景和增量。

作为首个合作试点项目，七鲜小厨的入驻改变了锦江之星(北京酒仙桥店)原有的单一早餐模式，将餐饮服务延伸至全天候——从清晨7:30营业至晚间10:00，有效填补了非早餐时段住客的用餐空白，实现了“早、中、晚三餐+全天候简餐”不间断供应。住客可根据自身作息和需求，通过线下门店或线上平台灵活点餐，随时畅享新鲜多样、便捷高效的餐饮体验。

1+1＞2：双向赋能激活“增量密码”

此次跨界合作实现了双方资源的精准互补与价值放大。一方面，主打“新鲜现炒、又好又便宜”的七鲜小厨，能高效满足差旅客群临时、紧急的用餐需求，为酒店打造全新餐饮服务场景。其进驻锦江酒店（中国区）旗下酒店后，可利用后厨闲时，服务住客及周边客群，为酒店创造非房增量营收，提升坪效；酒店还可借其入驻外卖平台，获得更多渠道展示机会。另一方面，锦江酒店（中国区）在全国的广泛布局，也能帮助七鲜小厨实现精准快速布点。

自12月5日试营业以来，七鲜小厨（酒仙桥锦江之星店）不仅收获了众多酒店住客青睐，外卖订单量亦稳步攀升，午晚餐时段频频出现排队等餐的热闹景象。“机器人烧菜很酷，口味也不错，价格还实在，性价比超高！”一位连续光顾几日的商务住客称赞道。

“这是七鲜小厨在酒店场景合作中落地的全国首店，意义非凡。”冯洁表示，“我们与锦江的合作是一拍即合的战略选择。目前，双方正进一步深化在供应链、出海、商旅等领域的合作。”

千店蓝图：从“样板”到“范式”的行业革新

面对酒店业供给同质化以及存量市场内卷竞争的现状，李学智指出：“此次合作对酒店餐饮品质、食品供应链及卫生安全等方面都是很大助力。未来，将通过‘客房+餐饮’套餐券等形式，进一步增强住客粘性。打磨好这个产品，推广至千店规模便水到渠成。”

目前，锦江酒店（中国区）全国在营酒店超万家。随着首店模式的成功跑通与不断优化，这一创新合作有望在锦江酒店（中国区）更广泛的品牌矩阵中复制推广，为酒店行业提质增效提供全新范本。与七鲜小厨的合作，正是其“向外寻求增量”的创新探索，在助力酒店盘活餐饮闲置资源的同时，共同为消费者解锁更丰富、更便捷、更优质的旅宿餐饮新体验，实现多方共赢。