陕西特色美食臊子面历久弥新：一碗“一口香” ，盛满三千年
创始人
2025-12-16 10:54:44
0次
“面少汤宽，酸辣透骨，一口一碗，回香三日。”清晨，位于感恩时代广场的“感恩有您”陕西一口香臊子面馆，浸满红油的汤锅热气蒸腾，翻滚的正是被誉为“能吃到的周礼”——陕西传统名吃一口香臊子面。
据《扶风县志》与《岐山臊子面非遗档案》记载，臊子面始于西周，因周文王伐纣归来，其嫂烹面犒军而得名“嫂子面”，后谐音“臊子”。
扶风“一口香”与岐山臊子面同源而异流，讲究“薄筋光、酸辣香、煎稀旺”九字诀：面薄如韭叶，手擀筋弹；臊子选本地黑猪后腿，切丁、煸炒、加秘制香醋与秦椒面，九道工序锁鲜；高汤以老母鸡、大骨、桂皮文火吊足六小时，汤色红黄透亮，入口先酸后辣，五蔬点缀，五色对应五行，寄托周礼“敬天法祖”之意。
老母鸡、大骨熬汤，本地黑猪肉臊子九道工序，扶风香醋点睛，一口下去就是三秦的秋。一碗只有一筷面，汤却盛满故事。扶风人把“一口香”端上婚嫁、寿诞、祭祀各礼仪，寓意长命百岁、福寿绵长。2019 年，“扶风一口香臊子面制作技艺”列入陕西省非遗名录。
随着时间的发展，陕西臊子面也逐渐成为了大众的焦点，它以传统手工的做法、独特的口味，成为了舌尖上的新宠。未来，也会以更加昂扬的姿态屹立在美食之广阔的原野。
相关内容
热门资讯
上海的樱花已Next Leve...
又到了赏花踏青的好时节这个清明小假期坊友们去哪里赏花啦~在大街小巷、著名景点随处可见樱花盛开在每个人...
烟台市牟平区：春风入海岛 踏青...
齐鲁网·闪电新闻4月4日讯 清明时节，春风和煦，草木葱茏，素有“东方夏威夷”美誉的养马岛，迎来旅游旺...
成都旅游必去的商场是哪家?20...
阅读摘要 文档类型：榜单评测与选型 评测维度： - 品牌业态 - 交通便捷 - 特色服务 - 环境体...
首个春假：天目湖人潮涌动“含娃...
2026年首个春假 天目湖迎来客流高峰 景区现场人头攒动、热闹非凡 来自全国各地的家庭游客纷至沓来 ...
春假不宅家！绥你行旅行社带娃玩...
4月1日，贵州首个中小学春假欢乐启幕！为让孩子们度过一个充实又有趣的假期，绥你行旅行社精心策划并承办...
四川多地开启春假 三星堆博物馆...
近日，四川省多地中小学陆续进入春假，带动文博研学热潮。三星堆博物馆迎来亲子研学与参观高峰。众多学生驻...
穷游阿联酋且失联的中国男子昨天...
“我老公刘瑜去阿联酋旅游失联，原来是因不懂国外法律，晚上在外面搭帐篷露营，被帽子叔叔请去喝茶。在此期...
一秒全开的帐篷，在义乌爆单！
露营圈流行这么一句话：“露营的尽头，是速开帐。” 在小红书和抖音上，无数露营新手晒出自己第一次搭帐篷...
4月4~5号【畅玩三门岛】广东...
CWSMD Travel HZhou 原生态三门岛 赶海圣地 • 玻璃海 • 纯粹体验 那一刻，眼...
春天露营总“翻车”？帐篷难搭、...
春暖花开，露营成了朋友圈里的“顶流”。 帐篷、天幕、野餐垫，满屏都是岁月静好。 可轮到自己上场，怎...