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德阳中江“挂面村”不只有挂面

德阳中江县，中国人民志愿军特级英雄黄继光的故乡。

从中江县城出发，沿着静静流淌的凯江逆流而上，大约10多分钟车程便来到该县东北镇觉慧村。这就是因“餐桌上的非遗”中江挂面而远近闻名的“挂面村”。

虽历经千年，这项非遗技艺依旧活力无限，挂好面不仅仅是“挂面村”人谋生的手段，更是对传统文化的传承与发扬。如今这项非遗正在为乡村振兴注入新的动力，实现了非遗技艺从“一种文化符号”向“一个经济引擎”的质变。

挂面村一角（中江县委宣传部 供图）

现在的“挂面村”，新房鳞次栉比、游客络绎不绝。村里有水上咖啡屋、民宿、超市、茶馆、餐馆、有沿着沃田开行的小火车……“山、村、田、游、购”构成了一幅和谐的乡村画卷，“挂面村”不只有挂面。

近年来，中江县以“文旅活县”为抓手，精心打造了“手工挂面产业+田园民宿+文化旅游”的特色产业模式，充分利用当地优美的山水田园风光，围绕旅游“吃住行游购娱”的全流程，不断推进“挂面村”的农文旅融合发展项目。

如今，吃面、赏景、娱乐、购物、住宿……业态逐渐丰富的“挂面村”已然成为中江文旅一块新的“金字招牌”。

传到现在，已经四代从事挂面制作的刘文兴在店里忙活着，不停地招呼前来买面、吃面的游客。“做面是纯手工，一年下来也就2万多斤，收入嘛，差不多20多万，”刘文兴说，“如今，村里文旅项目逐渐多了，游客也多了，我们的挂面也因此受到了更多人的喜爱。许多游客在品尝后都会选择购买，这大大增加了我们的收入。希望未来村里能持续发展，吸引更多游客前来。”

“村里以前每年仅通过开展油菜花赏花节、挂面文化节吸引游客，旅游吸引力不足、承载能力较弱。”中江县挂面村农文旅融合发展示范区管委会产业发展部部长刘洋介绍，“改变来自去年5月开园的村文旅融合项目，在设计初期，深度挖掘和传承挂面非遗文化，精心设计觉慧老村、新村、田园、研学基地等，保留乡土味道与乡村风貌，让游客能‘望得见山、看得见水、记得住乡愁’。”

挂面村御面街（中江县委宣传部 供图）

来自重庆的马老先生说，“中江挂面我们早就知道了，这趟来了后确实给了我惊喜，没想到挂面村现在建设得这么好，不仅见识到做面的过程，还可以在村里游玩，我准备住上两天，深度体验一下。”

据统计，去年国庆期间，挂面村吸引游客13.8万人次。

今年春节，“千面一面·中江见面”活动精彩纷呈，“村晚”过大年、传统民俗展演、特色坝坝宴等活动轮番上阵，活动现场人头攒动、热闹非凡，接待游客30万人次，挂面村成了中江首选打卡地。

中江挂面（中江县委宣传部 供图）

为了实现中江挂面品牌化、规模化、标准化发展，推动“挂面村”一体繁荣，不断增强文旅吸引力和体验感，中江县结合中江挂面“洁、白、细、柔、空”五大特征、五次发酵、十八道纯手工工序全新推出“5518”区域公共品牌，并为每家挂面制作户统一制挂“5518中江手工挂面工坊”牌匾标识。

“我们全新打造推出了非遗挂面制作工坊。”农文旅融合项目有关负责人介绍，工坊将筛选资质优、实力强的挂面商户入驻，并通过“非遗大师研习班”，让老技艺散发新光芒。同时，工坊会与专业研发团队合作，模拟制作手工挂面的最佳温度和湿度，保障全年生产力。

“400多户村民拆迁还房的新居已经建好，村民装修入住的同时，我们准备把所有的一层拿出来进行统一规划，制定“一店一品、百店不重”的业态固化方案，”刘洋说，“村民也可以自主经营，也可以租给村上经营，村民收租金就行。”

“挂面村”不仅仅是挂面好，农文旅融合发展已成为当地乡村振兴的生动实践，展现了文化传承与乡村振兴相互促进、共同发展的美好未来。

来源：央广网客户端

作者：李木子