超简单！安徽浓汁鱼香肉卷，鲜香滋味轻松拿捏！
创始人
2025-08-26 11:55:56
0次
安徽浓汁鱼香肉卷以肉卷为主要原料，搭配鱼香汁烹制而成，味道鲜香可口，带有微辣微甜的复合口感，既开胃又下饭。虽然名字中有“鱼香”，但并不需要使用鱼肉，而是通过调味料的组合模拟出传统鱼香风味，这种做法既经济又方便，非常适合家庭操作。
通常选用猪肉糜作为主要材料，加入少许葱姜末、盐和料酒调味，搅拌均匀后平铺在豆腐皮或蛋皮上，卷成长条状，然后放入蒸锅中蒸熟备用。这样处理后的肉卷定型较好，便于后续烹饪，也能保持肉质的嫩滑。
接下来是鱼香汁的调制，这是这道菜的关键。鱼香汁通常由豆瓣酱、醋、糖、酱油和蒜末等混合而成，这些调料的平衡决定了最终的风味。锅中放油烧热，先下入豆瓣酱炒出红油，再加入蒜末、姜末炒香，然后倒入适量的水，加入糖、醋和酱油调味，煮至汤汁略微浓稠。这时将预先蒸好的肉卷放入锅中，小火慢炖几分钟，让肉卷充分吸收鱼香汁的味道。
最后用少许水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，能够更好地包裹在肉卷表面。出锅前可以撒上一些葱花或香菜点缀，增加香气和视觉效果。整个烹饪过程不需要复杂的技巧，但需要注意火候的控制，尤其是鱼香汁的烹制要避免过久熬煮，以免醋味挥发过多影响口感。
相关内容
热门资讯
沙漠亲子景区帐篷定制优选佛山好...
在户外露营市场蓬勃发展的当下，帐篷作为核心装备，其品质与功能性直接影响着露营体验。佛山好来居金属结构...
一勺酱的魔法：藏在瓶罐里的风味...
炒菜时舀一勺豆瓣酱，瞬间让菜品鲜香四溢；拌凉菜时淋一勺芝麻酱，平凡食材也能变得醇厚诱人 —— 中式酱...
动物园秋果图鉴 | 在动物园邂...
秋意渐浓 动物园和少儿公园里 一场大自然的馈赠正悄然上演 在这里 不仅能亲近动物、畅玩游乐 还能在落...
这位做景区微度假的老板，靠给风...
近两三年以来，随着消费机构和游客需求的快速变化，不管是老牌景区还是新兴的旅游目的地，向着体验化、度假...
威虎山景区冬韵渐浓
（来源：黑龙江日报） 转自：黑龙江日报 近日出现的雾凇景观。本报记者 李健摄 威虎山景区美景如画...
黄山婺源3天2晚费用多少，黄山...
最近，身边好多朋友都在计划着出门旅游，黄山和婺源这两个地方频繁出现在大家的讨论中。黄山，那可是以奇松...
山东与中东欧国家多领域合作迈上...
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 李文璇 11月21日，山东省人民政府新闻办公室举行新闻发布会，邀请省政协负责...
约50万中国旅客取消赴日旅行意...
当50万张赴日机票在短短数日内如雪片般退订，这场始自2025年11月中旬的退票潮，已演变为中国民众捍...
吉林市一公园景观升级改造，本月...
日前，长白岛湿地公园景观升级改造工程有序推进。此次升级聚焦市民休闲需求和良好体验，精心打造宠物造型休...
阿克苏地区文旅主题展厅亮相第十...
11月14日至16日第十九届新疆冬季旅游产业交易博览会（以下简称“冬博会”）在乌鲁木齐启幕，阿克苏地...