处暑时节，硕果丰盈。2025年8月23日，湖南省旅游饭店协会星厨专业委员会成立大会在长沙召开。湖南省文化和旅游厅党组成员、副厅长颜长文，湖南省旅游饭店协会轮值会长丁伟民出席会议并讲话。湖南省文化和旅游厅市场管理处处长潘家海、一级调研员成学军，湖南省商务厅服贸处一级调研员张刚，以及来自湖南省旅游饭店协会各会员单位总经理、餐饮负责人与知名厨师，湘菜泰斗、省内星级酒店行政总厨、餐饮名企掌门人、资深饮食文化学者等近300人参加了会议。

会上，湖南省旅游饭店协会常务副会长陈伏姣作《湖南省旅游饭店协会星厨专业委员会成立方案》的说明，并宣读第一届星厨专业委员会会长班子候选人名单，获大会表决通过；大会宣布聘任星厨专业委员会首批专家顾问，王墨泉、聂厚忠、许菊云为荣誉顾问，舒文峰、任伟政、谢梦洲、陈新、徐大斌、张新玉为专家顾问，并现场颁发了证书；审议通过《湖南省旅游饭店协会星厨专业委员会工作条例》。会议选举了长沙融通长城宾馆餐饮主理人贺俊贤为会长，湖南华天酒店管理有限公司餐饮总监谢北文为副会长兼秘书长，长沙通程国际大酒店行政总厨李龙斌、湖南圣爵菲斯大酒店行政总厨陈坚凡、长沙君悦酒店中餐行政总厨余宗义等13位副会长。

期间，大会发布了健康新湘菜倡议，倡导全体会员单位及湘菜行业从业者积极响应湖南省推进“减盐减油”专项行动计划，主动落实健康湘菜发展理念，深耕健康湘菜研发，推广营养均衡菜品，让健康成为湘菜高质量发展的鲜明底色。同时，“健康新湘菜”节气膳食品鉴菜单也在大会现场发布。

同期，协会组织安排了“打造湖湘酒店出品星力量”主题论坛。湖南大学岳麓书院副教授石瑊、饮食文化学者舒文峰、湖南中医药大学博士生导师谢梦洲，分别以《秦汉饮食遗产的发掘与活化》《融合与蜕变——湘菜历史进程中的几个关键时期》《二十四节气药膳文化传承与创新》为主题作了精彩分享，溯源湖湘饮食文化，深入解读湘菜发展历程中的关键节点，为健康湘菜发展提供新思路。其中的圆桌对话环节，围绕“从‘高客单’到‘烟火气’，高端餐饮如何逆势突围？”主题，长沙融通长城宾馆党委书记、总经理于静,艺术家、设计师、策展人、出版人陈新,湖南省味宴餐饮连锁管理有限公司董事长刘晋伍,长沙南景饭店（友友饭店）餐饮集团董事长康希，大湘菜报社长丁伟等五位嘉宾，以多元视角，深入剖析了高端餐饮逆势突围的破局之道。

交流品鉴环节，十手联弹共烹“处暑宴”，也是本次大会的一个亮点。文化宴由湘菜大师贺俊贤、程飞、唐志强、余宗义、蔡玻以及长城宾馆出品团队精心打造，以“离暑纳新凉·禾登庆丰收”为主题，创意烹饪包括武陵酒炙湘中黑牛排、竹烤香莲冷市香猪、白莲李郎甲芦笋面、株洲白关丝瓜烩虾仁等特色菜品，搭配糕糕妙手工玉米粑粑、彭记坊芋仔芝士蛋挞等特色湘点，还设计了枫叶菜单、稻穗餐盘装饰，尽显处暑丰收意境，将诠释湖湘饮食文化底蕴与创新活力。

湖南省旅游饭店协会星厨专业委员会（简称：湖南星厨专委）是进一步规范湖南省饭店行业的经营，构建餐饮宴会厨师的理论研究及业务交流的平台。未来，湖南星厨专委将以“交流合作、追求卓越”为宗旨，聚焦行业交流、人才培养与资源整合三大核心领域，通过建立餐饮交流平台、开展菜品创新培训、举办职业技能大赛、提供咨询服务等方式，全面提升湘菜厨师的专业水准与行业竞争力，着力建设一支德艺双馨的湘菜名师队伍，全力打造三湘四水湖湘酒店出品“星”力量。同时，湖南星厨专委也将建立健全各地州名厨委间长期合作与交流机制，定期进行互派学习与交流，推动菜品创新与特色食材开发，促进行业向规范化、创新化方向发展。