舌尖上的山东：软烧豆腐
创始人
2025-08-23 06:01:22
0次
软烧豆腐是山东省博山地区的家常名菜。
- 食材准备：豆腐 750 克、味精 2 克、花椒 8 克、白砂糖 50 克、小葱 5 克、姜 5 克、黄酒 5 克、酱油 15 克、香油 50 克。
- 制作步骤：
- 豆腐入屉蒸透，削去四边黄皮，切成 2 厘米见方的块。
- 将豆腐块放入温水锅内用小火炖煮，至浮起时捞出控净水。
- 炒锅内加芝麻油，中火烧至六成热，放入花椒略炸，呈黄色时捞出不用，加入白糖 25 克，改用小火炒至红色时，放入豆腐炒匀。
- 待豆腐上色后，加入葱丝、姜丝、酱油、黄酒、味精、清汤、白糖，用慢火煨，并随时晃动，以免糊底，至豆腐呈枣红色，汤汁稠浓时，淋入花椒油即成。
软烧豆腐是山东博山家常菜，以豆腐为主料，辅以花椒、糖、酱油等调料，通过炖煮、炒制而成，质地柔滑，色泽红亮。软烧豆腐是山东博山家常菜，以豆腐为主料，辅以花椒、糖、酱油等调料，通过炖煮、炒制而成，质地柔滑，色泽红亮。软烧豆腐是山东博山家常菜，以豆腐为主料，辅以花椒、糖、酱油等调料，通过炖煮、炒制而成，质地柔滑，色泽红亮。
下一篇：5A级风景区青城山的介绍
相关内容
热门资讯
玉溪北城老街，承载整座坝子的千...
刷到这篇文章的玉溪朋友，不管是土生土长住在红塔区，还是长期在玉溪工作生活，大概率都去过北城街道，平日...
昆明市大观公园第二十二届荷花文...
夏满滇池，荷润春城。记者获悉，昆明市大观公园第二十二届荷花文化节将于7月4日启幕，一直持续至8月31...
云南藏了一处千年温泉，温度常年...
走进曲靖三宝这片藏在山野间的土地，很多本地居民闲暇时都会往三池温泉跑，不少外地游客偶然来过一次，便会...
走！去济宁市博物馆看昆虫展｜闪...
齐鲁网·闪电新闻7月3日讯 小昆虫，大世界。在济宁市博物馆文化中心馆，“虫逢——世界珍稀昆虫标本展”...
免费游园！清明上河园×黄河悬河...
7月3日，记者从清明上河园获悉，黄河悬河文化园已于2026年7月1日正式开启试运营。为祝贺黄河悬河文...
网友吵翻！九寨沟一男子被挤落入...
今日（7月3日）#九寨沟一男子被挤下步道落入钙化池#话题登上微博热搜引起网友热议近日，有游客反映在九...
“村超”出圈 文旅出彩（达人带...
本报记者 苏 滨美加墨世界杯如火如荼，在贵州黔东南苗族侗族自治州的一座小城里，一场泥土味十足的民间足...
港媒：今夏，中国迎来外国游客潮...
来源：环球时报香港《南华早报》7月1日文章，原题：免签红利，中国今夏迎来外国游客潮 副题：越来越多...
“水立方”打造复合型演艺中心
“在水立方”音乐季演出现场。国家游泳中心供图 本报记者 韩轩 上周六晚，随着丢火车乐队“无限可能”专...
大明湖的荷花开了 大明湖的荷花...
循着荷香，邂逅六月大明湖的夏日浪漫。2026年6月中下旬，大明湖荷花已进入全年最佳盛开期。