厦门旅见旅传文化传媒：潮汕的卤水、粥品与夜市风味
创始人
2025-07-28 18:03:17
0次
厦门旅见旅传文化传媒：潮汕的卤水、粥品与夜市风味
潮汕美食的魅力远不止于火锅与粿条，卤水、砂锅粥和蚝烙等风味，同样承载着当地人对食材的敬畏与对传统的坚守。
潮汕卤水是时光酝酿的美味。数十种香料与中药材按秘方配比，与老卤汁一同慢火熬煮，卤制出的鹅肉、鸭翅等食材，既带着药材的温润香气，又有香料的馥郁层次。卤汁需代代相传，越老越香，如同潮汕文化般绵延不绝。这道历史悠久的美食，不仅是餐桌上的佳肴，更因兼具滋补功效，成为节庆家宴的必备，体现着 “药食同源” 的生活智慧。
砂锅粥是潮汕人对鲜美的极致追求。凌晨的海鲜市场刚到货的虾、蟹、贝，与丝苗米一同放入砂锅，用明火慢熬数小时，米粒熬至开花，海鲜的鲜甜完全融入粥底，绵密细腻。一碗热粥下肚，暖胃又暖心，是潮汕人早餐与夜宵的首选，藏着对平凡生活的热忱。
夜市里的蚝烙则是烟火气的代表。新鲜蚝肉裹上地瓜粉浆，在大铁锅中用猪油快速翻煎，外酥里嫩，撒上芫荽、鱼露，香气能飘满整条街巷。这道街头小吃，是潮汕夜市的灵魂，见证着市井生活的鲜活与热闹。
相关内容
热门资讯
阳城，全域旅游跑出加速度！
想逃离城市喧嚣 又怕景点分散、行程折腾？ 在山西晋城 藏着一个“宝藏”县城——阳城 它不走寻常路 直...
原创 号...
万达茂吹得神乎其神，号称砸了11亿打造的大型室内乐园，下个月就要跟大家说拜拜了。 没错，就是那个曾经...
“三牵”文旅攻坚丨台州湾陆岛联...
东海之滨，滩涂之上，一座承载区域发展使命的钢铁地标正拔节生长。作为浙江省文化和旅游投资“双百”计划重...
四川甘洛县以节聚势促发展 火把...
阿木举沙 封面新闻记者 罗石芊 2025年彝族火把节期间，四川凉山州甘洛县以“燃情七月·缘定甘洛”为...
2025年7月 地中海游轮之行
地中海游轮坐过好多次了，这次是MSC World Europe， MSC 游轮也坐过多次，算起来这十...
寻秘香格里拉|巴拉格宗，深藏于...
世人追逐香格里拉，在雪山草甸与古寺梵音中寻找天堂的模样。然而，当喧嚣的足迹渐渐覆盖熟悉的风景，香格里...
海外打车服务打通！暑假出境游又...
“日本打车一直很贵，国外打车软件不管是熟悉度还是支付方式都有壁垒”，即将于8月下旬出游日本的成都市民...
爱上海|潮流一“夏”， 枫泾古...
当千年古镇邂逅街头艺术，会擦出怎样的火花？这个夏天，枫泾古镇掀起了一场别开生面的“微更新”涂鸦打卡活...
粤乐长闻：用“公益+志愿”让粤...
弦音悠扬，弹响岭南古韵；步步生姿，演绎粤韵风华。7月27日下午，“粤乐长闻——名家育新芽，绽放精彩粤...