上海红烧鲫鱼里的弄堂烟火气
创始人
2025-07-21 18:03:27
0次
在上海的弄堂里，时光仿佛被揉进了柴米油盐的琐碎中，而那一道红烧鲫鱼，便是这烟火气里最鲜活的注脚。
清晨，弄堂口的水产摊前，活蹦乱跳的鲫鱼在木盆里溅起朵朵水花。老上海们熟练地挑选着，眼神里满是对新鲜食材的执着。买回鲫鱼，刮鳞、去内脏、洗净，动作一气呵成，这是弄堂人家开启美食之旅的前奏。
厨房里，一口黑铁锅架在煤炉上，火苗舔着锅底，发出滋滋的声响。油热后，鲫鱼下锅，瞬间炸出“噼里啪啦”的欢快节奏，鱼皮在高温下迅速变得金黄酥脆。接着，葱姜蒜入锅，爆出浓郁的香味，那是上海人熟悉的家的味道。再加入酱油、糖、料酒，轻轻翻炒，让每一丝鱼肉都裹上浓郁的酱汁。随后，添上一碗清水，盖上锅盖，小火慢炖。
随着时间推移，锅里的汤汁渐渐变得浓稠，咕嘟咕嘟地冒着泡，仿佛在诉说着弄堂里的家长里短。那香气，顺着弄堂的石板路，悠悠地飘散开来，引得邻居们纷纷探头，笑着打趣：“今朝又烧红烧鲫鱼啦，香得来！”
当红烧鲫鱼端上桌，热气腾腾，鱼肉鲜嫩，酱汁浓郁。一家人围坐在一起，夹起一块鱼肉，放入口中，那满足的神情，是对这道菜最好的赞美。弄堂里的生活，或许没有山珍海味的奢华，但这一道红烧鲫鱼，却承载着邻里间的温情、家人的关爱，是上海弄堂烟火气里最温暖、最动人的篇章。
上一篇：运城盐湖景区发布暑期游玩提示
相关内容
热门资讯
“空空中转”“空铁联运” 我区...
11月20日，记者从2025年宁夏冬季旅游促消费活动新闻发布会上获悉，为保障游客冬季出行顺畅，让大家...
原创 中...
十一月的寒风在北京街头呼啸，行人纷纷缩手插进口袋，仿佛预示着一场外交寒流。就在这样的氛围中，日本外务...
公园保洁员用抹布逐个清理石缝积...
11月17日，广西南宁有网友发视频称，在南湖公园散步看到一幕，环卫阿姨的领导跟阿姨说鹅卵石缝里有水不...
文旅机器人来了！“沪小游”带你...
在11月20日举办的2025数智文旅发展大会展区现场，一个名为“沪小游”的智能机器人吸引了文汇报记者...
告别模板，我们六位老友的三亚“...
我们是在大学相识的六位死党，每年都会组织一次旅行，以对抗中年生活的琐碎。今年，我们选择了三亚。但这一...
【打卡】确山：去“醉”美盘龙山
初冬时节，盘龙山公园迎来最佳观赏期，这座集生态、休闲于一体的城市公园正以丰富的色彩层次与和谐的空间布...
天门这个网红乡村，引发湖北卫视...
曾经道路不畅 杂草丛生的天门市龙背村 如今已成为民宿错落 餐馆红火的热门打卡点 跟着湖北卫视公共·新...
原创 大...
近期，赴日旅游市场出现了显著变化，大批中国游客取消原本预订的日本旅行计划，这一现象引发了广泛关注。据...
江西南昌开通首条景区索道 构建...
中新网南昌11月20日电(卢梦梦)记者20日从江西省南昌市梅岭云端索道新闻发布会上获悉，串联“山、城...