树餐饮之众爱 立川菜之特色

——《榜样的力量》川南行纪实

四川食文化网消息(刘和平 李飞) 踏进七月门槛，受副热带高压影响，酷热高温席卷着巴蜀大地，沉浸在重峦叠翠，蓊郁葱茏的川南一带，挑战着扑天而来的炎热，始终保持着锦绣不减的容颜。

7月8日、9日两天，川菜文化研究院院长刘亚鹏暨《榜样的力量》编委一行，先后赴泸州、宜宾、自贡、内江等地，就学习贯彻实施2025年5月1日四川省人大通过的《四川省促进川菜发展条例》精神，推动川菜标准化体系建设和更好的文化传承，与四地餐饮商协会的同仁朋友们一起，认真交流座谈《榜样的力量》一书的编辑出版。在泸州座谈会上，刘亚鹏院长着重介绍了《榜样的力量》编辑工作的几个要点：入编条件；出版计划及时间安排；推广方案；成书及首发仪式等。泸州市餐饮协会高级顾问代应林对川研院编辑《榜样的力量》专著给予的高度评价，他表示将积极配合川研院做好本书推荐入编、资料收集、前期审稿等工作，把泸菜文化及泸州的优秀代表通过《榜样的力量》宣传推介出去。

参加座谈会的有：川研院学术委员会主任刘和平；中共泸州市餐饮协会支部书记薛玉梅；泸州市餐饮协会秘书长缪明明；泸州市餐饮协会专家组成员吴高富；泸州市餐饮协会副会长、纳溪区餐饮协会会长魏中友；泸州酒店总经理杨志伟等。

8日下午，转道宜宾。宜宾锦苑餐饮有限公司董事长黄泽高热情接待研究院领导一行。下午4点，举行了《榜样的力量》编辑交流座谈会。刘亚鹏院长深度阐释了编辑《榜样的力量》书籍的重要性和现实意义，并作重强调：本书将展示近半个世纪以来，川菜人在川菜文明的倡导、守正创新的践行中所表现出来的精神风貌和高贵品质，塑造川菜技艺的“时代典范”和“大师标志”。因此，希望各地餐饮协会(商会)一定要严格把关，把当地的入编代表按入编要求进行认真审核，盖章推荐给编委会。

宜宾市餐饮商会专家代表、著名川菜大师毛四春、中共宜宾市餐饮烹饪行业协会的党支部书记徐毅、知名烹饪大师、宜宾市五粮液九尊庭行政总厨刘强、宜宾市三江创业商会会长黄泽高也分别作了发言，并表示积极支持、参与《榜样的力量》宜宾当地的资料收集和入编工作，为宣传川菜文化及长江第一城的独特美食文化做出积极的贡献!

出席交流座谈会的还有:川研院学术委员会主任刘和平；宜宾川越餐饮管理有限公司总经理邓静；宜宾市兴文石海礼宴大酒店副总经理苟渠力等。

7月9日上午，川研院领导一行来到自贡市。自贡盐帮美食产业协会常务副会长何伟、副会长郑小波等热情接待了来宾。

座谈会上，刘亚鹏院长重点介绍了本书的入编对象：川菜大师；餐饮企业家；协会主要领导；知名专家、学者等。并强调资料收集时间为今年10月前，编辑出版时间明年3月前。同时，刘院长还真诚希望自贡盐帮菜代表性人物能入编本书，因本书将在全国公开出版发行，幅射面广，可以《榜样的力量》这一特殊形式，及时把自贡盐帮美食文化推介给全国各地美食爱好者。

何伟副会长代表协会对刘亚鹏院长一行到自贡调研，表示热烈的欢迎！并就《榜样的力量》书籍的编辑提出了自己的设想和看法。接下来，协会将根据刘院长的工作安排和布置，组织召开一次专题会议，专门研究《榜样的力量》入编相关事宜，并积极推荐本市代表性人物入编，扩大盐帮菜的影响力和美誉度!

当日下午，川研院刘院长一行抵达内江。与内江市餐饮协会会长张烺、内江市餐饮协会常务副会长王道银、中共内江餐饮协会支部书记、秘书长谭成东举行了《榜样的力量》交流座谈会。

交流会上，川研院刘亚鹏院长详细介绍了《榜样的力量》编书的背景及现实意义；详细的分析了《榜样的力量》对川菜文化的推动作用以及对下一代川菜人的示范作用和带动作用；特别说明了除编辑出版四川全省《榜样的力量》书籍外，还将在明年隆重推出地方卷，如《榜样的力量》广安卷、《榜样的力量》泸州卷，《榜样的力量》内江卷等书籍。进一步扩大《榜样的力量》辐射力和影响力。

内江市餐饮协会会长张烺先生代表协会，对编辑本书表示坚决的支持。并在第一时间报名申请编著《榜样的力量》内江卷彩色书籍。诚挚邀请川研院的领导和专家今年10月份赴内江，与内江市政府相关部门领导、协会领导、知名企业家、烹饪大师一起，召开专题会议，研究落实具体编书计划及工作任务，争取《榜样的力量》内江卷在明年内正式出版发行。

出席活动及欢迎晚宴的还有著名烹饪大师、川研院常务副院长杨国钦先生、内江永合里潮汕牛肉火锅店董事长曾丹女士等。