暑期出游热来了，雨季也来了。打工人短暂的假期和暴雨也时常不期而遇，心绪已经飞向了异国他乡，手机里弹出的航班延误消息却扰乱思绪，有时让看看世界的计划也一并泡汤了。

还好，深圳的雨幕里，城中上千家异国风味餐厅依然亮起暖黄灯光。就让这雨下吧，先让深圳人的胃看看这个世界。

【瑞典厨房】

这间夫妻小店藏在新洲河旁边的一处小巷里。木质桌椅和暖黄灯光透着家常感，厨房与餐桌十分靠近，干净明亮，像闯进了一个瑞典家庭的厨房。

厨房里只有男主人在忙碌，厨房外的业务由女主人包揽。经过男主人的一番操作后，意大利式披萨就出锅了。铺满表层的意式香肠切片，咸香中带着微微的辛辣，烘烤后油脂渗出，香气直钻鼻尖。面饼烤得恰到好处，外脆内软，完美承载着香肠与芝士的风味。

浓厚的芝士在高温下融化，拉出长长的丝，每一口都奶香浓郁、口感醇厚。鲜嫩的洋葱、爽脆的青红椒点缀其中，不仅增添了丰富的口感，还带来清新的蔬菜香气。简简单单的食材搭配，却带来超满足的美味体验！

这家还有现做的瑞典肉圆配土豆泥，需要等待25分钟才能出炉。牛肉猪肉馅团成的圆子，内里还锁着肉汁，咬开时能感受到到香气瞬间铺满口腔。去皮的土豆块煮到软烂，和温热的牛奶及黄油一起拌入，变成了美味绵密的土豆波浪。

端上桌时，肉圆淋着现熬的特色酱汁，浓稠得能挂住勺子，配着新鲜的蔬菜水果和蓝莓酱酸甜解腻。挖一勺土豆泥送进嘴，温热绵软得像裹着棉被，黄油香气在舌尖化开。

清香解腻的油醋汁吞拿鱼沙拉也颇具特色。大块的吞拿鱼，咸香中带着淡淡的海洋风味。各种新鲜的蔬菜以及果脯切成适口的小块，每一口都饱含着自然的鲜甜。最点睛的是特制油醋汁，轻轻一拌，酸甜的滋味均匀地裹在每一片食材上，既开胃又解腻。

他们家的鸡蛋三文治朴素且美味，微甜且麦味十足的面包盖着新鲜的水煮鸡蛋，切成厚片，新鲜的生菜叶子带着水珠，脆嫩的口感让牙齿一咬就发出“咔嚓”声。没有复杂的酱料，就抹上一点点蛋黄酱提味，再盖上另一片面包，简单按压一下，让食材的味道悄悄融合。

地址：深圳市福田区中和市场东门旁

【pLeace】

这家店开在商场里，菜式融合世界各地风味，招牌是东亚风味的火山千层牛肉饭，光看卖相就叫人咽口水 —— 堆成小山的鲜嫩牛肉，切成薄片后层层叠叠铺在碗里，肉色鲜红得像刚爆发的火山。金黄的蛋液和白色酱料颤巍巍地晃在肉上，底下是颗颗分明的米粒。

用勺子轻轻一压，肉山 "噗" 地塌下半边，蛋液和白酱沿着肉缝悄悄渗进米饭里，白色酱料带着淡淡的奶香，把每一粒米都裹得润润的。青绿的葱末混进饭里，嚼起来带点清冽的辛香，刚好解了牛肉的腻。

另一道牛肉菜融合了西味和川味。铁盘上，牛的腹心肉被切成大的厚片，边缘烤得焦褐，中间透着粉嫩的血色。肉片用花椒油浸足了，深褐色的油珠在肌理间凝着，麻香混着肉香直往鼻腔里钻。金黄的薯条堆成小坡，还配上了一小碗乳白的酸奶油。

咬开牛肉的瞬间，花椒的麻劲先在舌尖炸开，接着是奶脂香涌上来，肉质紧实却嫩得能尝到纤维感，越嚼越有回甘。旁边的薯条趁热，蘸满酸奶油，十分解腻。

南洋风味的沙茶牛肉三明治端上桌，看着就实在。两片烤得微微发焦的面包，边儿上还沾着细碎的芝士丝，热乎劲儿作用下往下耷拉着。中间夹的牛肉片，裹着沙茶酱的红棕色，油润润的。新鲜番茄切片厚实，咬下去会爆汁，还有黄澄澄的芝士片，和沙茶牛肉搭一起。

拿起来咬一口，面包的焦香先出来，接着沙茶的咸香混着牛肉的嫩，番茄的酸和芝士的奶香跟着冒头。沙茶酱是灵魂，把各种味道粘在一起，每口都能吃到牛肉的扎实、蔬菜的清爽，还有面包的脆。

法国人酷爱的超浓的蓝纹芝士，瓷盘里就静静卧着一块，表面那层焦斑像是被火轻轻燎过。切开后，内里的芝士质地绵密。

挖一勺送进嘴，先是表层微微的焦香，接着蓝纹芝士那股浓郁又带点 “冲” 的味儿炸开，乳脂的绵密裹住舌头，咸香里翻出发酵的酸，像把潮湿的山洞气都酿进了奶酪里。简单一块，靠着这实打实的浓劲，让爱吃蓝纹的人一口接一口，每口都尝得到它的 “个性” 。

地址：罗湖区宝安南路1881号万象城一期三层L399

【Masala Bites妈妈咪呀印度餐厅】

这家印度餐厅的印度客人很多，异域风情也十分浓烈。

“万物皆可玛莎拉”，如果第一次体验印度菜，灵魂玛莎拉一定要尝试。

印度餐厅通常都会有一道菜叫“玛莎拉脆球”，在这家店则命名为“黄金球”。中空的小球炸得油香酥脆，填充着以土豆为主的内馅；每个小球都由一个小杯子托举着，杯子里盛着青草色的汁水。

把杯子里的汁水全倒进球里面，然后“一口闷”——薄荷、蔬菜、香料混合的酸辣味道涌了上来，最初大概率会不太习惯，吃多几个可能还有点上头。

咖喱鸡和黄油馕的搭配，也是玛莎拉料理的一种形态。其实玛莎拉真正的意思是香料的组合，“咖喱”就是其中一种。据说在印度，每位厨师都有自己的玛莎拉秘方。

地址：福田区华强北街道振兴路113-1号

【梅夫娜土耳其餐厅】

位于华强北的这家餐厅，装饰和氛围都还原了土耳其风情，沉浸感十足。服务员有中国人也有外国人，菜单也有多种语言，扫码点餐无障碍。

土耳其菜品里，最具代表性的便是烤肉了。分量大的烤肉拼盘里，包含了鸡肉、羊肉、牛肉等多种肉类，地中海风味香料经由高超的烤制技艺被彻底“揉”进了肉块中，外焦里嫩，香味四溢。

鸡肉披萨外观很特别，像一艘扁平的小船，铺着鸡肉碎的薄脆饼皮比起一般的披萨多了几分轻盈。红椒青椒和洋葱碎混在酱汁里，酸甜味裹着蔬菜的爽脆，咬一口，饼皮的脆、鸡肉的嫩、酱汁的浓全在舌尖撞满口腔。

松软的土耳其面包看起来平平无奇。撕开时先碰到表皮的韧劲，再咬到内里的松软，最后尝到焦底的脆 —— 三层口感在齿间打转。撕开一块蘸进菜汁里，吸饱了汤汁的面包把酸甜咸鲜都能兜住，在平平无奇的模样下藏着多元的口感。

土耳其菜品味道都偏浓郁，所以一杯解腻的茶水必不可少。在这里能品尝到很有仪式感的土耳其红茶，喝的时候需要先倒入半杯的茶水，然后再倒入半杯的清水。

这里的焦糖布丁，不是传统印象中的布丁，更像是牛奶冻。表层奶皮韧性十足，内部不是duangduang的膏体，更像融化的冰淇淋。软软的奶酪、有嚼劲的糯米搭配上焦糖牛奶的奶香，口感丰富，适合作为饭后小甜点。

地址：福田区华强北街道振兴路154-6号

采写 | 深圳晚报记者 林煦 程旭薇